首页 > 穿越古代悠然农庄 > 第十五章 腌菜腌蛋

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备好鸭蛋50个、净水、盐、高度白酒。杨柳家开端制作五香味的咸鸭蛋。因为和奶奶妈妈一起做过,杨柳对腌制咸鸭蛋也是非常纯熟。先将鸭蛋洗洁净,擦干或者晾干上面的水分;将净水放入锅中,倒入盐煮熔化,再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮,晾凉,倒入白酒;将晾干的鸭蛋摆放入坛子中;倒入盐水,压上竹帘,让鸭蛋全数浸泡在盐水中,盖上。腌30~45天,30天时鸭蛋微有咸味,45天鸭蛋黄会有很多油;腌蛋和温度有干系,夏天快一些,春季夏季就慢一些;杨柳估摸着到夏季到临便能够吃上了。

买坛子和佐料的钱不敷,只能做一坛泡菜,一坛腌蛋。

本日杨柳先腌制咸鸭蛋,提及咸鸭蛋。宿世不管是从南边还是到北方,估计咸鸭蛋是大师都非常熟谙的食品,小时候普通都出自自家腌制的坛子里,而长大后随便哪个超市和菜市场都能买到煮熟的咸鸭蛋,并且另有真空包装的生的咸蛋黄整打的出售,以是咸鸭蛋再也不是小时候奇怪物了,只要想吃一年四时随时能够吃到~~

全部春季,杨柳隔上一日就会去河边搬上一只大闸蟹吃,不晓得为甚么这里的大闸蟹那么多并且很大。估计是这个期间没有净化的启事吧,或者自家这河水质好的原因?杨柳也不懂。不过,杨柳想着这么好的资本,今后有机遇了说不定能成为本身的一弟子意。

这期间白酒太贵了,近三四百文一斤,盐巴,棉被也是。。这不睬想很饱满实际很骨感,杨柳打算的做几坛子腌菜和鸭蛋的设法底子不建立。

备好所需的盐,花椒,姜,蒜,新奇的红辣椒,青辣椒。辣椒还是自家院子里采摘的,为了制作这泡菜,将第一批辣椒全数采摘光了。将水烧开,晾凉,放入坛子半坛,倒入适当盐巴,这里杨柳就端赖经向来了。再倒入白酒,将统统佐料都放入坛子。最后放入洗净晾晒干的豇豆。豇豆还没有结多少,杨柳这里放入的半坛子是第一批豇豆。

辣椒花椒,大蒜也收了几茬,花椒用箩筐收着,辣椒和大蒜用草藤挂在了厨房上。红白相间,一副红红火火的喜人气象。

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而吃不完的鸡蛋鸭蛋,多跑几次山下售卖,也算是赚点糊口费。不然现在杨柳如许一穷二白碰到点事情可不可。

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