酿制酱油的黄豆要挑选春黄豆，要先把黄豆在水中侵泡，要让黄豆能够充分的接收水分，要以豆皮起皱了为限度，然后隔水蒸5个小时摆布。
云果带着豆子回家，她先筹办本身尝试一些大酱和酱油，然火线剂交给翟星让他本身也做，而她尝试做好的酱料当然就是留下来本身用了！
可那种乡村大酱还真是很多家都会那样做，也没人感觉那里不对，并且大酱胜利的时候也没有这么长。
特别鼓吹的噱头让统统人等候并群情着的本土美食，是由一名年纪颇小的厨师所设想，让老牌厨师都不平气，乃至想着来砸场子，但是最后都被从未品过的甘旨佩服。
接下来就是关于菜谱的代价，因为事关民生，以是云果也没有狠宰这位要公布菜谱的知己买卖人，只是尽本身所能的出一百道家常菜和两种抛砖引玉的酱料，一共收五千万星际币，也就是两台半光脑的代价，也算是友情价了。
只是酱料的制作不是一两天能够完成的，而是起码要一两个月才行，她眼时下只能期盼一下饱饱眼福了~~
云果做大酱的第一步要先蒸豆。
当然粘人的穆君然必定也伴随在侧，帮手做东西和做着力活，倒是让云果轻松很多。
各取所需各有所得。
开端的商谈谈好后，云果就和穆君然背着背包打道回府先做筹办去了，当然做筹办所需求的质料，只要全星有的，便能够尽可的提尽可的拿，只要越甘旨越好，今后那些配料也是能够大卖的！
按照萝卜所写出的羊排炖萝卜、海蛎子萝卜丝汤、各种萝卜酱菜和腌制做法；
将辣椒和蒜洗洁净，然后都晾干水！菜刀和砧板也洗洁净，晾干……
其他的时候云果就是没日没夜的写菜谱，写完就交给翟星措置，让他早日研讨出更好更丰富的种类。
最后一步是放在阳光底下暴晒，要晒约莫10多天，如答应以起到灭菌的感化，让酱料的保质期大大耽误，并且沉淀后更甘旨！
穆君然和云果两人一个批示一个做，男女搭配眉来眼去，时候也是过得缓慢！
然后就是各种青菜和瓜类，青菜或瓜的肉丸子青菜汤，鸡汤灼青菜等；
按照娃娃菜做的上汤娃娃菜、虾仁娃娃菜、娃娃菜卷肉片；
瓶子也要洗净蒸热消毒才气用，并全部制作过程中必然不能用有水或者油的东西，并且质料也不能有水或油，不然轻易坏。
将辣椒和蒜别离剁碎，将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
按照土豆莲藕等淀粉高的食材做粉条、代餐粉、凉皮、淀粉等延长食材，更别说煎炸炒炖等各种丰富做法；
然后穆君然把发酵好了的黄豆放进木桶停止酿制，把黄豆、食盐、净水遵循10:3:4的比例停止酿制，一层黄豆，然后撒一层精盐，然后泼水，遵循如许用牛皮纸封好。
当然酱料的制作体例不止这一种，另有那种需求不竭搅拌和暴晒的大酱做法，但是云果没有甚么时候看着不竭翻搅，并且那样卫生也会差点。
前面再放一些糖浆，和酱油的比例为1:1、2，如许开端就算做好了酱料。
因为没有豆子，以是她早就馋酱了也没有体例，而现在能够用公家的豆子，她当然是不客气了！
不说云果之前见过的暴晒的大酱缸接灰不说，就是内里被苍蝇下的蛆才叫一个恶心，密密麻麻的涌动，要盛酱时还要敲敲大缸震的蛆虫降落才气盛酱，的确让人崩溃！