首页 > 穿越之广场舞大妈专治各种不服 > 第108章 杨一凡的秘密
主料为猪肉、黑木耳,辅料因做法而各别,但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒,吃起来肉丝质地鲜嫩。
制作技能
鱼香肉丝这道菜的称呼,是抗战期间由□□的厨师终究定名的,并传播至今。[4]
6.加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香;
鱼香肉丝制作
食材:猪肉、泡椒、木耳、冬笋、葱、姜、蒜、干淀粉、食盐、油、酱油、香醋、料酒、白糖、水淀粉。
5.用前面筹办好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅,出香后小火倒入豆瓣,炒出红油;
做法7
10.拌炒均调入鱼香芡汁,快速翻均便可出锅。[7]
9.余油留锅内,倒入调料碗内的调料,小火炒约2分钟;
制作:
制作:
2.放入食盐腌制出水分;
步调(3张)
食品相克
6.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒半晌,倒入芡汁,待汤汁黏稠时加葱花翻炒均匀便可。[6]
食材:肥瘦猪肉、木耳、笋、青椒、胡萝卜、泡椒、葱、姜、蒜、糖、醋、盐、老抽、生抽、淀粉。
制作:
【这是防|盗|章节,注释在早晨八点摆布替代】
食材:猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、便宜剁椒、肉汤(或水)、盐、糖、醋、生抽、淀
3.冬笋和黑木耳切丝;
做法9
4.调大半碗鱼香芡汁备用,别的筹办盐、糖、醋、老抽、生抽、淀粉和高汤;
鱼香肉丝制作(10张)
3.葱、姜、蒜、红泡椒切好,姜的用量要大点;
3.将泡红辣椒跺成末;
8.倒入芡汁。待汤汁黏稠时加葱花翻炒均匀便可。
食材:里脊、青笋、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜、大葱、豆瓣、生抽、淀粉、鸡蛋、花椒粒、辣
2.将肉丝用少量盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌,并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁;
鱼香肉丝
鱼香肉丝
1.将木耳用温水泡发、切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末;
6.插手事前绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟摆布;
3.热锅下冷油,油温热后,下肉丝敏捷划炒散开;
筹办的食材
8.已装入的杏鲍菇丝、红萝卜丝、木耳丝,肉丝放在上面就行;
2.青笋切条,姜和蒜一比统统沫备用;
6.锅中留少量底油,爆香葱、姜、蒜末,插手红泡椒炒出香味和红油;
鱼香肉丝(英文名:stir-friedpor)是一道特性传统名菜,以鱼香调味而得名。相传灵感来自老菜泡椒肉丝,民国年间由四川籍厨师创制而成。[1]
7.加木耳丝、玉兰丝翻炒几下;
制作体例
4.锅烧热,放少量油后,将肉丝滑散,变色即盛出;
中文名鱼香肉丝英文名stir-friedpor首要食材里脊,黑木耳,冬笋,葱,姜,胡萝卜,盐,酱油分类川菜口味鱼香酸辣甜口烹调时候15-30分钟首要配料红辣椒、泡椒、葱、豆瓣汗青典范汉族传统名菜
4.花椒粒、干辣椒切段;
食材:莴笋、猪肉、食盐、淀粉、干辣椒、花椒、葱、白糖、醋、花椒粉、豆瓣酱、老抽。
做法3
做法5
10.倒入芡汁,大火炒匀便可[8]。