首页 > 穿越之广场舞大妈专治各种不服 > 第108章 杨一凡的秘密
制作：
6.插手事前绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟摆布；
做法5
做法3
4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，底油加便宜剁椒、蒜末、姜末炒香，将肉丝翻炒均匀；
9.倒入莴笋丝,大火快炒；
3菜品特性
5.腌制好的莴笋用净水冲刷洁净，略微用手挤出多余水分；
3.冬笋和黑木耳切丝；
7.大火将锅烧热，下比平时炒菜稍多一点的油，烧到六成热下肉丝滑炒；
7.加木耳丝、玉兰丝翻炒几下；
【这是防|盗|章节，注释在早晨八点摆布替代】
3.姜、野山椒切碎末，与蒜泥、甜面酱、鸡精一并装碗；
9.余油留锅内，倒入调料碗内的调料，小火炒约2分钟；
鱼香肉丝的汗青不长。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，没有鱼香味菜。
8.当即插手其他配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，快速翻炒均匀，便可起锅。[12]
5.再将配菜滑炒一下，盛出备用；
食材：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、便宜剁椒、肉汤（或水）、盐、糖、醋、生抽、淀
5.将肉丝翻炒均匀；
9.将笋丝、木耳丝放入翻炒几下，倒入鱼香汁和葱末，翻炒均匀便可出锅。[10]
制作：
食材：里脊、冬笋、黑木耳、胡萝卜、玉兰片、葱、蒜、姜、剁椒、肉汤（或水）。
4.在姜蒜沫里插手米醋、白糖、生抽、淀粉、盐；
目次
制作：
4食用指南
鱼香肉丝制作
食材：猪瘦肉、水发玉兰片、水发木耳、葱、蒜、姜、泡红辣椒、盐、白糖、醋、酱油、肉汤（或水）、湿淀粉、食用油。
8.滑炒到肉丝变白，插手泡椒和姜蒜，翻炒约两分钟，炒出红油；
3.将泡红辣椒跺成末；
10.倒入芡汁，大火炒匀便可[8]。
鱼香肉丝炒制步调
3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝敏捷划炒散开；
鱼香肉丝
2.将里脊肉切成丝，提早用料酒、胡椒粉、少量盐、水淀粉、蛋清腌制，并插手油后抓匀上姜；
8.倒入芡汁和葱花炒匀便可。[11]
8.放入豆瓣酱和老抽，翻炒均匀；
食材：肥瘦猪肉、木耳、笋、青椒、胡萝卜、泡椒、葱、姜、蒜、糖、醋、盐、老抽、生抽、淀粉。
6.提早调好糖醋汁碗中放入淀粉、花椒粉、白糖、醋、葱段和少量水调匀；
1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；
菜品制作编辑
做法2
1.将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝，葱、姜、蒜切末；
食材：猪瘦肉、水发木耳、杏鲍菇、红萝卜、大葱、姜、野山椒、蒜泥、甜面酱、鸡精、芡粉、食用油、醋。
8.倒入芡汁。待汤汁黏稠时加葱花翻炒均匀便可。
粉。
5.锅烧热，下油，倒入肉丝炒散；
8.倒入鱼香汁，大火收汁快速翻锅，使鱼香汁沾到每个菜上；
1菜品汗青
食材：猪肉、泡椒、木耳、冬笋、葱、姜、蒜、干淀粉、食盐、油、酱油、香醋、料酒、白糖、水淀粉。
步调
3.猪肉切丝，放少量淀粉拌匀；
鱼香肉丝这道菜的称呼，是抗战期间由□□的厨师终究定名的，并传播至今。[4]