“并且，在同窗中间，我和统统同窗的干系现在最好，副市长也和我好，副区长也和我好，街道办的做事还是和我好，为啥？没有合作啊，并且就我这么一个出了点名的厨师，家里大事小情的我都能帮上忙，另有面子，这也是上风，从业的上风，你们渐渐体味。”
上面同窗又笑起来，讲了这么半天，大师都聚精会神的，没一个开小差的。
“我当年拜师那是相称不轻易的，哪像你们现在，交一千来块钱，往这里一坐，我们就得给你们讲，手把手教。我们当时候，光找徒弟就得花些力量，不是能做好一手菜就能当徒弟的，还得会教。懂不？像我这么上得了讲台下得了厨房的在技术行业那是少之又少，如何？不信？跟你们说摊上我给你们当教员你们就美去吧。”
“那么鲁菜我们就清楚了，就是厚酱咸鲜。在这个根本上，你炒菜的时候抓把花椒放里头，麻的你舌头都木掉，那就是川菜。你不放花椒，放一大勺糖，甜的直唆喽嘴，那就是苏帮菜，不放花椒不放糖，你放辣子，辣得**疼一个月，那就是湘菜。大抵就这个意义。估计你们此中大部分人这辈子也就是在辽东混了，体味一下晓得如何回事就行了。”
“所谓菜系就是本帮菜，也就是一个地区的风行菜。八大菜系按口味来分就是咸麻鲜甜，酸香辣厚，我们中国啊，太大了，在畴昔的时候，出门和送命没甚么辨别，那都是冒着生命伤害的。为甚么前人那么正视友情，那么正视拜别？一分离这辈子就不晓得能不能再见着了啊，没有死掉的勇气就出不了门。同时哪，也只要这类前提，才气出世出多种多样的饮食和口味来，做为当代人，我们用饭的时候应当怀想一下先人，感激一下畴昔的掉队。”
“这里的菜系口味呢，说的是根基味，就是一个地区的首要味道，不是说鲁东人就只吃咸的，苏皖人就只吃甜的，不是。像闽建人也吃辣，川蜀人也吃甜，这点上不要一根筋，那我就教不了你了，我们必定得打斗。笨人学不了厨师，当厨师的首要前提就是脑袋得灵，好学强记，举一反三，要不然你顶天了也就是个做饭的。”