“那么鲁菜我们就清楚了，就是厚酱咸鲜。在这个根本上，你炒菜的时候抓把花椒放里头，麻的你舌头都木掉，那就是川菜。你不放花椒，放一大勺糖，甜的直唆喽嘴，那就是苏帮菜，不放花椒不放糖，你放辣子，辣得**疼一个月，那就是湘菜。大抵就这个意义。估计你们此中大部分人这辈子也就是在辽东混了，体味一下晓得如何回事就行了。”
蓝教员拿起粉笔，在黑板上写了八大菜系四个字，然后写下鲁川粤苏浙闽湘徽八个字，又在边上画了个圈，在内里写上宫廷两个字。
“当时候可没有厨师黉舍，当局到是有培训班，但那只对在职的，或者根正苗红的，咱进不去。如何办？只能拜师，还得拜个名师。我当时就想啊，在咱辽东这片，最驰名的也就是刘敬贤了，但是他比我还小几岁，这也莫不开脸啊，我就盯上他爹了，固然老头年纪大了，但是名誉更大啊，那是大师。”
上面同窗又笑起来，讲了这么半天，大师都聚精会神的，没一个开小差的。
“那么各个菜系到底如何辨别呢？说实话，我现在说深了你们也听不懂，也记不住。这个得靠时候来磨，你入行久了，干到必然程度，天然就弄明白了。这里就简朴说一下，你们有个印像就行。我们辽东这块啊，现在叫辽菜，实在这是本身往脸上贴金子。我们东北因为汗青启事，人丁成分比较杂，天下哪的人都有，渐渐的就融会了一些别的处所的菜式特性出去，不过说到底我们这也就是鲁菜的一个分支，首要的技术体例都是走的鲁菜的门路。”
“教员你也打斗啊？”第一排有人起哄，蓝教员也不活力，笑呵呵的拢了拢散下来的遮顶那部分头发，看着阿谁同窗说：“教员也年青过，没打过架美意义叫东北爷们？跟你们说，我上大学那会儿也是个女同窗眼里的帅哥，教员们眼里的刺头。为啥我一个大门生不去当干部来干了厨师？跟你们讲，是黉舍的保举信争光我，说我一天打斗骂人，门生该干的事都没干，不该干的事都干了。因而我就成了厨师，跟你们讲，天下厨师加起来，我学历最高，这也是相称牛逼的跟你们说，普通教员傅教我都得想几天，压力比我大。”
“所谓菜系就是本帮菜，也就是一个地区的风行菜。八大菜系按口味来分就是咸麻鲜甜，酸香辣厚，我们中国啊，太大了，在畴昔的时候，出门和送命没甚么辨别，那都是冒着生命伤害的。为甚么前人那么正视友情，那么正视拜别？一分离这辈子就不晓得能不能再见着了啊，没有死掉的勇气就出不了门。同时哪，也只要这类前提，才气出世出多种多样的饮食和口味来，做为当代人，我们用饭的时候应当怀想一下先人，感激一下畴昔的掉队。”
“哈哈哈”同窗们都笑起来。
“我拎着几盒果子就去了，成果人家不收。咋整？厚着脸皮磨呗。我每天去，去了进屋就干活，刚开端清算屋拖地，厥后做饭我也抢着弄。当时候我啥也不会啊，那饭做的，我本身瞅着都难受。但是我能对峙，假装本身弄的可好了，哈哈。”
“我当年拜师那是相称不轻易的，哪像你们现在，交一千来块钱，往这里一坐，我们就得给你们讲，手把手教。我们当时候，光找徒弟就得花些力量，不是能做好一手菜就能当徒弟的，还得会教。懂不？像我这么上得了讲台下得了厨房的在技术行业那是少之又少，如何？不信？跟你们说摊上我给你们当教员你们就美去吧。”