苏洪暴露招牌式的浅笑，表示她坐下，并倒上两杯水。
苏洪推推桌上的两份牛排，“你尝尝两份味道那里不一样。”
“是，你必定要做好人。我成全你，我本身辞职。”
友美点头。
她推了推桌上的事情牌，“且我对酒吧是经心全意的，没有半点狐疑。我包管。”
鲍里斯努努嘴，不再说话。
“我之以是不晋升你为副店长，是但愿你在这一块的看法上有所窜改。但愿你放下之前一人独大的一些办理体例。”
“假定我们十家店都已经开出来了，你是但愿他们各自按各自的体例办理酒吧，而你对他们的办理体例完整处于失控的状况。
苏洪把他拉下来，“这里需求你。真的需求你。”
“但是那些新人学不会。”
友美摸摸头，迷惑道：“揭露店长？”
只要比及痛的时候，一小我才会开端窜改。苏洪感觉，是时候跟鲍里斯谈谈了。
如许到了前面，鲍里斯根基不消干活了，他教出来的新手全数能替代他。
鲍里斯不说话。但苏洪看得出来，贰心中还是高兴的。这位老厨师，很爱面子，特别怕没存在感。
“我不怕！”友美说，“阿谁……”
苏洪端起水杯，再喝上一口，“把目光放大一点。友美。我对你的定位可不止是店长。”
鲍里斯不平气道：“那是因为我觉很多几道工序可增加食咀嚼道。”
“啊？”友美张大嘴，眨巴着眼睛。
“我选后者。”友美低下头。
苏洪笑道：“谁说要把你辞退了？”
“嗯。”
“他们甚么时候去留不肯定，他们公开里搞小行动也很难发觉，他们针对并赶走老员工，生长本身的部下，合股贪污，一起棍骗你。你喜好如许吗？”
“精益求精，这有错？”
“那么你以为谁题目更大？”苏洪接着问。
友美点头，“不喜好。”
鲍里斯是资深厨师，而苏洪弱化了厨师的才气，把统统食品都简化到新人五天就能学会制作。
当然他的人为，苏洪还是遵循副店长的程度给他发放，且不时还给他发研发奖金。
苏洪持续给她解释：“当然，这办理手册很关头，起首它必须是从已胜利的店里复制出来的，其次，它必须不竭地改革，以处理运转时不竭发觉的题目。”
“办理统统店长。”
“当然是右边这位，太咸，客人必定骂。”
鲍里斯皱起眉，他又切下块左边的尝尝，说道：“固然淡点，但味道还行啊，且客人只要要求再加点蜜汁烤一下，味道就刚好。而太咸的这块，连回炉的能够性都没有。”
友美委曲地快哭了，“他们都说我必然会是第一家店的店长，可此时……”
“这就是你的上风。”苏洪说，“你只尝一口就晓得题目处在那里。”
苏洪悉心开导友美：“轨制管人就不一样了。有了可行的轨制――颠末查验后胜利的轨制，那么晋升上来的店长，他们在办理新店时，有据可循，办理起来也会比较轻松。乃至如果店长出错，伴计也可依循呼应的轨制来揭露店长。”
鲍里斯看了看，拿起刀叉各切下一小块，别离咀嚼一番。
“还是我们有牢固的办理手册，每家店的办理体例都一样，而你只要按期巡检和斧正弊端就行，即便有店长离职，当即有不异才气的副店长顶上。”