苏洪举杯喝口水，说道：“新店有新店的标准，你有没有发明，我在弱化传统的人管人的体例，而逐步加强迫度管人的体例。”
鲍里斯脸抽动了一下。
而就目前的环境看，友美是最好人选，资格老，做事卖力，有办理经历，识字会做账，关头她真地是在经心全意地为酒吧办事，这点苏洪能从她向来的事情中看得出来。
苏洪笑道：“谁说要把你辞退了？”
不一会，鲍里斯走了出去，一屁股坐到苏洪劈面，眼睛只盯着窗外看。
鲍里斯是资深厨师，而苏洪弱化了厨师的才气，把统统食品都简化到新人五天就能学会制作。
“真的。”苏洪说，“那么现在你以副总监的身份，来看下你部下的店长们。
鲍里斯不平气道：“那是因为我觉很多几道工序可增加食咀嚼道。”
“嗯。”
“但是那些新人学不会。”
“人管人，对店长的要求很高，很难招到更多像你如许有办理才气的人才。并且分歧的人就有分歧的办理体例，店一多就会产生办理混乱。”
“但是……”友美欲言又止，她吐口气，低下头道：“那我到底要如何做店长？你晓得……我一向很尽力，每天再累也无所谓，这颗全星伴计事情牌就是证明。”
“是，你必定要做好人。我成全你，我本身辞职。”
“啊？”友美张大嘴，眨巴着眼睛。
她推了推桌上的事情牌，“且我对酒吧是经心全意的，没有半点狐疑。我包管。”
“那么你以为谁题目更大？”苏洪接着问。
鲍里斯看了看，拿起刀叉各切下一小块，别离咀嚼一番。
“嗯。”友美点头，“感谢你。”
苏洪笑了笑，“我却以为左边的题目更大。”
友美点头。
“他们只晓得如何做，却不晓得为甚么这么做。而你却晓得。”
固然一个新人不如他强，但一群把握了体例的新人有次序地共同事情，就远胜于他了。
“精益求精，这有错？”
“是啊。如果店多了，呈现部分店长暗中针对伴计、剥削伴计人为或贪污等，谁来监督？
苏洪推推桌上的两份牛排，“你尝尝两份味道那里不一样。”
“都没有，但左边的好一点，右边的我思疑他第一次涂了蜜汁后，又健忘本身已经涂了，因而又涂上一次。”
“没有人是不成替代的。鲍里斯。”苏洪道，“没有你，另有其他更好的厨师。”
“谁没有遵循手册制作？”苏洪抓重点问。
“沉着点。我也没有说要赶你走。”苏洪道，“你晓得其别人如何说你吗？脾气暴躁，教新人时老是骂新人笨，店里有食品制作标准，但你本身却不按标准操纵。”
“办理统统店长。”
苏洪微皱眉头，说道：“我们的目标客户是工人，他们对食品的要求不会特别高。而你做的食品是方向于贵族的口味。”
“还是我们有牢固的办理手册，每家店的办理体例都一样，而你只要按期巡检和斧正弊端就行，即便有店长离职，当即有不异才气的副店长顶上。”
“那是他们的事，他们笨！”
“如何了？”苏洪笑道，“友美说你比来在闹情感？”
“好啊！”鲍里斯粗声粗气，“你把辞退好了！”
当然他的人为，苏洪还是遵循副店长的程度给他发放，且不时还给他发研发奖金。