苏洪持续给她解释：“当然，这办理手册很关头，起首它必须是从已胜利的店里复制出来的，其次，它必须不竭地改革，以处理运转时不竭发觉的题目。”
“再顶一些天吧。”苏洪说，“我会先让你做总监助理。如许你会不会好受些。”
鲍里斯是资深厨师，而苏洪弱化了厨师的才气，把统统食品都简化到新人五天就能学会制作。
“哼！”鲍里斯鼻孔出气。
“如何了？”苏洪笑道，“友美说你比来在闹情感？”
不一会，鲍里斯走了出去，一屁股坐到苏洪劈面，眼睛只盯着窗外看。
鲍里斯努努嘴，不再说话。
鲍里斯酸酸隧道：“已经有很多新人可替代我了，还需求我甚么？”
而就目前的环境看，友美是最好人选，资格老，做事卖力，有办理经历，识字会做账，关头她真地是在经心全意地为酒吧办事，这点苏洪能从她向来的事情中看得出来。
苏洪笑道：“谁说要把你辞退了？”
“真的。”苏洪说，“那么现在你以副总监的身份，来看下你部下的店长们。
鲍里斯起家。
“当然是右边这位，太咸，客人必定骂。”
“都没有，但左边的好一点，右边的我思疑他第一次涂了蜜汁后，又健忘本身已经涂了，因而又涂上一次。”
“我不怕！”友美说，“阿谁……”
苏洪暴露招牌式的浅笑，表示她坐下，并倒上两杯水。
苏洪打算当个甩手掌柜，以是要把总监的办理权力分出部分去。
“那是他们的事，他们笨！”
“沉着点。我也没有说要赶你走。”苏洪道，“你晓得其别人如何说你吗？脾气暴躁，教新人时老是骂新人笨，店里有食品制作标准，但你本身却不按标准操纵。”
“啊？”友美张大嘴，眨巴着眼睛。
“他曾跟我发牢骚，感觉很憋屈，说早晓得食品配方和制作体例就不交出来了，怪本身太诚恳。”友美说。
“好了，估计下月，我们会开第二家店，你能够会越来越辛苦哦。”
“他们甚么时候去留不肯定，他们公开里搞小行动也很难发觉，他们针对并赶走老员工，生长本身的部下，合股贪污，一起棍骗你。你喜好如许吗？”
“没有人是不成替代的。鲍里斯。”苏洪道，“没有你，另有其他更好的厨师。”
鲍里斯看了看，拿起刀叉各切下一小块，别离咀嚼一番。
只要比及痛的时候，一小我才会开端窜改。苏洪感觉，是时候跟鲍里斯谈谈了。
友美走出办公室。
半响，鲍里斯低下头道：“我晓得了，我分歧适这里了。我走。”
“办理统统店长。”
“他们只晓得如何做，却不晓得为甚么这么做。而你却晓得。”
“我选后者。”友美低下头。
“还是我们有牢固的办理手册，每家店的办理体例都一样，而你只要按期巡检和斧正弊端就行，即便有店长离职，当即有不异才气的副店长顶上。”
“精益求精，这有错？”
苏洪笑了笑，“我却以为左边的题目更大。”
如许到了前面，鲍里斯根基不消干活了，他教出来的新手全数能替代他。
“但是那些新人学不会。”
“嗯。”
“嗯？”友美睁大眼。
苏洪推推桌上的两份牛排，“你尝尝两份味道那里不一样。”