苏洪点头，“那么我们给吧台的办事生一道新的事情，遵循下一道环节查验上一道环节的道理，吧台办事生在取来牛排时，对牛排停止简朴的目测判定。”
“我明白了。”鲍里斯精力起来，“右边这位只是一时忽视，以是错也只错一盘。而左边这位每盘都错。”
三人一起吃了起来。
他并不担忧之前那家店会缺人手。本来这家店就任员多余，现在固然缺几人，但他已经建立了一套培训机制，新来的人只要由副店长或全星办事生一培训，只卖力一两站的话，五天就能上岗，并且能做到跟熟行相差无几。
苏洪此次租的是住民区的几件房屋，并将它们打通。
很久，他战战兢兢地说：“实在……我也发明了这个题目。7、八分满差未几，能够吧员手快一点慢一点的事，以是也没管。烤土豆留久了，但抛弃实在是华侈，以是就……”
“嗯。是的。”
启事一来，伴计大部分都是熟行，办事质量能很快跟上。
贰内心也清楚，他现在的重点还是得放在前两家酒吧上。
“你节流了小本钱，却产生了大丧失。你要晓得，招牌受损，其他店会连带遭到影响。”
“别影响不大。”苏洪当即对助手说，“记下来。”
开第三家酒吧时，苏洪直接让友美去操纵，本身则卖力查抄，以及关头的时候点醒一把。
“以是就虐待客户么？”
“是，是。”鲍里斯不竭点头。
苏洪说：“左边这位，他不按手册制作，我信赖并不是他不想按手册制作，而是因为他没学会或者是忘了。
“嗯。”鲍里斯眼中闪出了泪花。
苏洪摇点头，重重的声音道：“鲍里斯你的脑筋还要再洗洗，我们酒吧已经没有厨师了，在厨房事情的全数是厨房办事生，又哪来的总厨师长？”
鲍里斯也跟着大笑起来，完整忘了刚才他还在谈辞职的事。
苏洪查抄了三份中杯麦酒的分量，一份八分满，另两份倒是七分满和七分半满，但是苏洪的要求是必须每份都是八分满，不能多也不能少。
鲍里斯眼睛放光。
“不错。”鲍里斯同意。
很久，他止住笑容。
苏洪说道：“左边的偏淡，申明他没有遵循手册制作。能够他底子没有完整学会，或已经健忘了加蜜汁的量。”
有了第一家店的装修经历，和设想好的装修气势，这家店装修起来较着快很多。此次，他让友美全程跟着他参与，也好让她学会如何做。
助手当即在一帐本上誊写。
跟着这第一家店逐步步入正轨，第二家店也在紧锣密鼓地停止。
“哈哈哈。”苏洪被鲍里斯的镇静干劲逗笑。
“你看看这两个题目。”
“那么可想而知，他烤的每一份牛排都是偏淡的。”
前两家酒吧实在另有很多要完美的处所，标准化操纵和办理手册也得保护和更新，不成能为了开新酒吧，而忽视本来的店，把口碑和品牌做烂。
苏洪信赖他说的话，之前为了制作手册，他们测试过各种味道，对调料的比例多寡做了很多次实验。而全部过程鲍里斯都是全程参与的。
装修结束，他把第一家店的一名副店长，四位全星办事生和二十位星级办事生抽调了过来。
“有没有体例不尝也晓得蜜汁没调对？”苏洪问。
这天，苏洪和鲍里斯来到第一家酒吧外，让鲍里斯的助手去点来一份百口套餐。