“我错了。”一说。
等忙过这一阵，苏洪把2号副店长叫到办公室。
苏洪挨个问他们。
副店长点头。
苏洪有些愁闷，训道：“如果每小我都按本身的设法做事，各做各的，那酒吧还如何办理？你们可都是预备的副店长。你们但愿今后本身的伴计都各做各的，不听安排吗？”
几人你看着我，我看着你。
苏洪走到厨房，副店长和三位厨房办事生正在烹调食品。
第三位理直气壮地说：“大堂和大院那么多客人，厨房食品赶不上，我只好去敬酒，安抚他们。”
苏洪让鲍里斯一块去帮手。
如果真如许操纵，酒吧能够减少人手，或是把其他区块办事地更好，特别是食品这块。
“副店长有没有叫你们去？”
“不能再一人苦干，看到其他不精确操纵的伴计，要及时去制止和教诲。这才是真正帮忙伴计，帮忙这家店。”
第二天傍晚，苏洪、鲍里斯两人来到2号店。
其他三个也纷繁低头认错。
现在跟他们说太多，他们也听不太懂，实际操纵的时候，还得苏洪带着。
如许做大大减少了坐位的占用时候，酒吧能够同时欢迎更多的客人。难度是食品尽量提早筹办，以及优化烹调工艺、减少烹调时候。
“嗯。”
第四位委曲道：“我一向在忙，传菜，传酒。”
他持续用峻厉的话语开导他，“你想一想，一个客人在你这喝酒，酒的量却少半分，吃的烤土豆过期，味道欠佳。他必定会有次不好的用餐体验，他跟别人说，别去工友之家，这家店不好。
“四个满是？”
“如果客人出去，没人理睬如何办？”副店长问。
几人还是没人说话。
苏洪道：“只要有客人进店，统统吧台办事生，举手表示客人到吧台，并为客人解释先付账，后吃东西。客人在吧台等候，取到食品后，本身选坐位坐。”
苏洪道：“你做事很卖力，也很替酒吧着想，做全星伴计完整没题目。但仅限于此。”
“因为紧缺人才，以是我才破格汲引了你和别的一名副店长。但你们不能止步于此，副店长与全星伴计不同很大，你要学会办理和运营。
“晓得买卖忙，他应当提早筹办些食品。”第二位不平气地说，“他的安排不公道。”
“一个个说启事吧。不然，你们就降到一星办事生。”
“我……”副店长手在颤栗。
他则出去，从吧台叫上一个全星办事生，从大堂叫来一个全星办事生来厨房帮手。
副店长点头。
苏洪晓得他实在并没有真地听懂，只是不敢回嘴。
“别严峻，”苏洪说，“我说着话不是要撤你职。喝口水。”
“明天人太多了。且……且店长你一走，有些人不从命办理。”2号副店长委曲地说。
“他不懂办理，总弄得我们很忙。”第一名抱怨道。
苏洪倒不担忧这点，酒吧不是大旅店，目标客户是中低端的。
待鲍里斯坐好，苏洪说道：“我刚才一向在思虑，我们的运作形式是不是调剂一下，免除传菜端酒的环节。让客人本身到吧台端菜端酒，先付账，后吃东西。”
苏洪欣喜地点点头。计算有误的话，此后有了经历可再调剂，他起码不像1店，明知是错，还持