7.蚝油牛肉
4.蚝油豉汁油菜
做法：
做法：
（1）将油菜洗濯洁净后沥干水分；香菇泡软后择洗洁净，切成小块；（2）将炒锅置于火上，烧热，放入少量蚝油，开中火，油热后，放入油菜，加适当盐，翻炒均匀后，盛盘；（3）另取一个炒锅，烧热后放入适当蚝油，先用中火先将香菇炒香，然后放入适当的白糖和少量水，略烧，用淀粉勾芡，放在油菜上，便可。
2.清炒油菜
质料：油菜，海米，黄酒，姜丝，食盐，植物油。
质料：粳米，猪肝，油菜，食盐，卤汁。
（1）将油菜洗濯洁净，切去根部，然后切成2cm长的碎段；（2）将海米用适当黄酒泡发，沥干水分；姜洗濯洁净后切成姜丝；（3）将炒锅置于火上，锅中插手适当的植物油，油热后，放入姜丝、海米，用小火炒香后放入油菜，再用大火翻炒至熟，插手适当食盐，便可。