别的，甜点师还得要有很好的审美，晓得配色、对称。
好的甜点师会是好的厨师，但好厨师永久当不了好的甜点师。
用刀背悄悄拍打牛肉，大要看没有窜改，实则已将牛肉的纤维打散。
普通都是黑胡椒酱。
输就是输，没需求找来由。
其次便是酱汁的调配。
“这个痞子厨师还是有两三下的。竟然在短短几非常钟时候内，堆砌了这么一个豪华的泡芙塔。”
这道菜充分揭示了牛排食材的高端，也融会了厨师对食材调味的超高水准。
用糖衣杏仁、奶油、草莓酱的牛轧糖篮子装潢，别的另有糖粉和玫瑰花瓣。
马克拿着话筒，“乔的这道菜，让我想起了在资猜中看过的两道菜。此中一道菜，名叫美玲牛排，是民国官宦家庭的常见菜，另一道菜则是中原建国初期宴请外宾的国宴中必有的豆豉牛排，这两道菜融会在一起，加上了创新，让人想起来中餐与西餐的完美融会。”
前两道菜都是汉森在等乔智。
“我在网上搜到一条消息。两年前，他曾经就是歹意诽谤敌手的食品，成果在比赛现场直接厮打在一起，当时他被打掉了好几颗牙，没想到这家伙不晓得吃一堑长一智的事理。”
也是因为本身太轻敌，底子没考虑对方会采纳战术。
评委们开端咀嚼鲑鱼配马鞭草奇特果果酱。
“你们感觉如何？”
乔智第二道的牛排烹调，是极有针对性的。
另一半牛排先用葱姜香料盐停止腌制，焯水以后，切大块用老卤焖制，到七八分熟的时候停止改刀，以包管形状整齐。放在火长停止烤制，再放入盘中。
隔着玻璃屋，五位评委仍然能胡想诱人的香气。
五分熟，七分熟，还是全熟。
在外洋，泡芙塔有很多意义，婴儿庆生、婚礼或者圣诞晚宴。
这几年浏览了大量关于中原餐饮生长的史料。
当汉森在完成的刹时，内里的观众都收回震惊的惊呼声。
五名评委现在的表情，不是大开眼界，而是存有思疑。
汉森拿出了本身的看家本领。
卤味牛排很烂，尝到口中非常顺滑，吃上一口齿颊留香。
汉森眼中暴露惊诧之色。
真是如此，那么乔智的城府也太深了一点吧。
试吃之前，乔智从一个小碗顶用勺子取出红色的卤子浇在了歌剧院蛋糕上。
甜点就像是一个数学困难，要求精准计算每个步调。
马克记着这类感受，开端咀嚼乔智烹调的豆豉卤味牛排双拼。
两道主菜都宣布失利，汉森的表情如同坠入冰窖。
从视觉的结果来看，汉森制作的法度泡芙塔，太有打击力了。
对他们而言，牛排普通都是煎炸。
马克吃完以后，眉头微微一挑。
主评委马克不但是个厨师，还是个美食家。
颠末上一轮，大师对汉森的气势习觉得常。
“我好想吃啊！”
对成果没有任何影响，但倒是保护本身的庄严一战。
牛肉既能够揭示出清爽脱俗的口感，也能够揭示出大气厚重的滋味，豆豉和卤汁，将两种牛肉的口感凸显。
乔智竟然选用了中餐常用的豆豉。
味道相对于本身的牛排配羊肚菌更重一些。
只剩下最后一道菜是创意甜点。
从马克对乔智的重点存眷，已经能够提早得知这一轮的成果了。