“陈家小子，这牛肉为何如此好吃又好嚼？”袁云奎也边吃边猎奇地问了起来。
好一个没吃相的小吃货！
袁咏怡在一边也一脸等候地看着陈耀祖，要不是她父亲在场，她早就开抢了。
他开端耐烦讲授起牛肉的精确做法来。
袁二大喜，但又害怕地看向了袁云奎。
陈耀祖又持续说道：“半柱香过后，再在牛肉大要抹上少量的菜籽油，再腌制一至两柱香的时候，再停止烤制，牛肉便会变得鲜嫩适口、鲜甜多汁了。”
陈耀祖笑道：“所谓五分熟即半熟，肉中尚带血丝，但此时吃起来不但肉质最为细嫩，酱汁加上牛肉本身的原汁，会让味道更加的鲜甜。”
袁咏怡打断问：“为何要用刀背拍松？”
“是啊，小海子，这是如何做的？”
见袁咏怡又筹办张口开问，陈耀祖又解释道：“菜籽油能渗入牛肉内部，在遇热后会快速爆开，能粉碎牛肉内部的粗制纤维，使牛肉变得细嫩……”
这为老不尊的货，小姨子是我对小萝莉的专称好吧！没想到竟然也被他给学去了。
陈耀祖见袁云奎也尖着耳朵在听，便笑道：“老袁同道，实在牛肉最鲜的吃法是五分熟，你要不要尝尝？”
袁云奎不得不猎奇。
但这类做法确切非常的甘旨适口，袁云奎真的感觉本身将近把舌头咬掉了。
“吃吧！”
“难怪此牛肉外焦内嫩，鲜甜多汁！”袁云奎也惊奇地说道，他第一次得知牛肉的烹制本来有这么多的学问。
板滞了一下以后，袁云奎又猛嚼了起来，然后连续吃了四五块，这才停下来喝了一大口酒。
不过此时袁云奎的重视力却被陈耀祖手上正烤得滋滋响、热气腾腾、肉香味四溢的牛肉给吸引住了。
“哇塞，好甜，好香，好嫩！口感很好！”袁咏怡边嚼边点赞，肉汁又从嘴角流了出来。
袁二欣喜地走了上来，开端帮手干活，抽暇也吃上一些以解馋。
袁二谦虚肠问道：“何谓七分熟？”
“拍松的目标在于粉碎牛肉的粗制纤维，如许烹制起来就没那么轻易团体变韧。”
陈耀祖终究能够略微束缚了，他也端起上等黄酒，边和袁云奎及陈青云推杯换盏，边大吃了起来。
这牛肉和他吃过的统统牛肉都不一样，不但鲜甜，还很轻易咬动，确切非常的甘旨。
再然后，她竟然跟他父亲抢起牛肉来。
“牛肉纤维粗老，遇热后会敏捷变老边韧，难以咬动。是以烹制牛肉是很讲究技能的。”
陈耀祖看了看袁二那馋样，很干脆地说道：“你也过来一起吃吧，趁便过来帮手烤制，我教你。”
因而他又叮咛一边看着流口水的袁二道：“记着此做法，别的这类烤箱也给府上做上一个。”
那种鲜甜爽口的感受真的太难描述了。袁云奎只感觉之前吃过的肉都不叫肉了。
说完，他又扭头跟袁咏怡说道：“小姨子，今后你也叫我老袁同道了！”
而袁云奎却不管那么多，有样学样地拿起了一片生菜，也包了一片牛肉条丢进了嘴里。
这已经差未几是一个合格的吃货了。
在甘旨的刺激下，仿佛大师都健忘了另有文府案子那一档子忧苦衷。
小萝莉的扣问陈耀祖天然是要耐烦解答的。
没过太久，他便将铁板从炭火上移开，又用小刀切割起来。