只是那股膻味，张正书在切的时候，已经闻得几欲做呕了。张正书都想不明白，这么膻的东西，张根富是如何吞咽下去的？
张根富只道张正书是感觉好玩才这般做的，想要尝尝新奇的做法。大族后辈里不乏吃货，而张根富也是此中一个。要不然，他也不会吃得如此肥头大耳了。年青时的张根富，也吃了很多希奇古怪的东西。最好吃的，莫过于樊楼厨匠做的河豚了。端的是一尝难忘，可惜厥后听闻吃死了人，张根富才不敢再尝了。
这时候的张正书，正拿着小刀把偌大块的羊肉给切成不厚不薄的肉片。不得不说，固然张家厨娘不会弄这羊肉，但因为这羊肉是上好的羊肉，便是蒸煮到这个境地，也还只是微微硬化罢了，油脂溢出，却还没完整散掉。精确来讲，这就相称于九成熟的羊排罢了。
“吾儿是不喜好这膻味？”
本来张根富这几日遣人去探听曾瑾菡的名声，发明她仿佛很喜好假扮儒生，假扮秀才，到处浪荡。乃至还出入青楼，北里瓦肆，庙会等等处所。张根富固然是商贾，但听得这类女子，他也想打退堂鼓了。
“为父也吃过这炙肉，为何从不觉有如此香味？”张根富终究回过神来，问张正书说道。
张正书也不客气，他在前一世可不是甚么衣来伸手，饭来张口的小天子，烧烤这类事情，他可算是很有天赋的。先是把胡椒、花椒、八角、茴香、桂皮、丁香、小葱、姜块等等碾碎、剁碎了，插手了酱油中，然后把切好的羊肉浸入佐料里，再用小刀穿起，放到炭火上炙烤。
这时候，几个养娘把生着炭火的小火炉捧了过来，然后又把张正书要的佐料带了过来。
张正书却摇了点头，这时候的宋朝没有辣椒，是最为遗憾的事。如果有辣椒的话，估计会更好吃。乃至连孜然，张正书都没法找到。没有孜然的烤羊肉，始终完善了一些东西似的。
张根富也傻眼了，闻到了烧烤的香味后，他连夹菜都忘了。筷箸停在半空，鼻子却掀动，贪婪地闻着氛围里的香味，差点没流下口水。
幸亏，即便是如许，也足以征服这时候的宋人了。看张根富的模样就晓得了，盯着这烤羊肉，眸子子都定住了一样。在一旁服侍的养娘，张正书清楚看到她们吞咽口水的声音了。
好不轻易烤好以后，张正书毫不客气地把这块羊肉放到本身的碗中，吃将起来，底子不睬张根富那“幽怨”的眼神。
张正书倒是感觉很普通，固然汴梁里的饮食已经很靠近后代了，但始终比起后代来讲，还是差了那么点的。食品一道，越是历经了时候，就会沉淀出越多的甘旨。张正书利索地翻烤动手上的这块羊肉，嗅着升腾而起的香气，他也感觉肚子有些饿了。
张根富仿佛有点明白了，但他是无所谓的，乃至另有点喜好这膻味。在这时候的宋人看来，吃羊肉不惹得一身膻，那都不算吃过羊肉。要不然如何炫富呢，就靠的是这一股膻味啊！以是，张正书实在是错怪了那厨娘了，不是她不想祛膻，而是张根富喜好如许吃！宋人早就发明了，如果用胡桃和羊肉合煮，就能除羊膻；如果用杏酪和羊肉同烹，能让羊肉的口感更佳。如果厨艺更佳的，还会调酱料腌制羊肉，如许做出来的羊肉，肉质丰盈，不腻不膻。因为配以调制的奇特秘方蘸汁，入口即化，香气四溢。因为这类羊肉的肉质鲜嫩，在汴梁城中七十二家正店，三千脚店里都是上等菜，平凡人底子吃不起――因为一斤就要几贯钱了！