华灯初上，城南大街还是一片灯火光辉，繁华不减。
吃了几千年的炖菜和蒸菜，炒菜的那种爽口感，以及炒菜在江宁城的流路程度，对于那些富绅们的引诱是难以顺从的。凡是宴客者，不带来宾们到郑家的酒楼去一趟，都不美意义出门打号召了。
“研习炒菜秘技之事，不得让任何无关之人得知，明日起四楼五楼不再欢迎来宾，以便唐叔研习。我自会从府上调精干前来扼守，以免云叔蒙受滋扰。”
“公，公子……”借着不算敞亮的灯火，他终究看清了来者。
这“秘笈”看起来固然玄乎，但是内容还真像那么一回事。
烹调：
4、锅置火上加油烧热，放入姜片煸香后插手鸭肉，炒半柱香工夫插手米酒去腥。
赵皓递给唐正的是一本厚厚的册子，封面上书“九阳炒菜秘笈”六个大字。
1、光鸭洗净，剁成小块（比较细的），沥干水分备用。
固然不晓得实际味道如何，但是那门道看起来还是很短长的模样，连唐正一时也被镇住了。
固然下定了决计，心中毕竟是有点不舍，劳累了三十年，实在不肯意以这类体例结束，但是他又能如何？
2、姜切片，葱切段。
筹办：
赵皓宿世实在也算一个半吊子厨子，他曾经与人合股开过饭店，却因地段不好等启事，半年后宣布开张，最后不得不混迹黑吧当网管。
曾多少时，唐叔也算是江宁城赫赫驰名的厨师，特别是烧得一手好鱼，以炙鱼之技闻名江宁。
有了体系，赵皓天然不再信赖赖何口头的乃至行动上的虔诚，他只信赖体系数据，以数听说话。
4、剁好鸭肉用碗装好，牢记不成剁得太大，须把鸭腿划烂。
目睹得本身风风雨雨劳累几十年的和丰楼每况愈下，唐叔心急如焚，却又无可何如。
……”
唐叔原名唐正，只是年已过五旬，在赵家干了三十年的厨师，故皆尊称为唐叔。
这本秘笈是大宋著良庖师赵公子呕心沥血之作，花却了赵公子三天时候才著写而成，集九百年以后炒菜技艺之大成，乃当世第一炒菜秘笈，合计有七十二道菜式的做法。
5、插手花椒翻炒断生，插手茄子，加盐、酱油调味炒至8成熟插手鸭血翻炒熟，下葱和香菜加味精调味，倒上小许醋，炒熟后便可出锅。
和丰楼的三楼，一个斗室间内，唐叔正坐在桌旁闷闷不乐的自斟自酌。
唐正颤颤巍巍的翻开“秘笈”，见到那一行行苍劲有力的笔迹，眼中已微微暴露亮光，如同溺水者抓住一根稻草普通。
赵皓交代再三以后，这才率众拜别。
辅料：盐、味精、葱、姜、香菜、米酒、酱油、米醋
……
只是这一次，面对郑家种类繁多的炒菜，唐叔只能甘拜下风。
“第二式：宫保鸡丁。”
只是，既然是秘笈，少不得是年代长远，纸张泛黄的那种，本书纸张极新不说，连墨迹仿佛也有个别处所未干……
“看来，我是真的老了，该退隐归田了，只是对不起主家了……”唐叔喃喃的说道，满脸懊丧和黯然。