第一条是将八位厨师分门别类，实在后代很多旅店便是这么做的，有甜点徒弟，有西餐徒弟，另有面食徒弟等，每一道菜都有一人专门去做，如许便能包管菜肴口味的分歧性。
第5、菜品标准化。
伴计们应了声，拿着有林正英具名的便条喜滋滋的去找孙畅支铜钱去了。
顺手翻了翻，整本书做工精彩，一道道菜从食材到配料再到火候等全写的清楚明白，别说两、三份菜品，如果盛君欢畅，他能整出一大堆的菜。
第二条体例合适后代标准化出产的思惟，一旦能实施，同一的标准，同一的法度会大大的进步效力，同时也会消弭各位厨师间的技术壁垒，各位厨师之间为了制止偷艺的花架子便也没了用处，可谓是一举多得，可这第二条难就难在如何做通各位徒弟事情。
起首是丰富菜品，这本应当是最难的，要晓得一道精美适口、喝采又叫座的小菜，其出世绝对不是儿戏，需求一代又一代的厨师不竭的去改进，连络客人的反应对口味不竭停止调剂，没有3、五年的摸索是绝难成型的。
厨师是是酒楼的宝贝，代表了口味，代表了气势，一个酒楼的鼓起，背后必定有不止一个厨艺超群的厨师，山川秀的八个厨师心气一个比一个的傲，明天从孙记出来，明天便会被赵记、李记的聘走，常日里就是连孙斌、孙立的帐都不如何买，能听他盛君的？
菜品的标准化看起来最是轻易，却也是让盛君最为头疼的。他思来想去，草拟了两条处理体例：
王军本是杭州人士，从小便跟着父亲学做菜，丁壮时曾受命进宫给英宗天子煲过汤，直到年纪大了才告老回籍，因暮年孙家对他有恩，这才来到了山川秀，成了后厨的头号掌勺徒弟。
但是，对于盛君来讲，这项任务倒是最简朴的。他翻开体系兑换界面，重新到尾查询了一番，终究发明了一本“甘旨菜谱100例”的书，售价也就十二点的经历值，便咬牙兑换了出来。
要做一道好菜，挑选良好的食材是重中之重，这些天菜品的质量下准，也许便是这三人在此中拆台，将采办这么关键的岗亭节制在别人手里，让盛君心中很不结壮，恰好此次借着机遇调他们去传菜，好让他们看清楚后厨现在是谁说了算。
哼哼，采办这么首要的肥缺，还是找几个知心的伴计去办比较好。盛君对劲的笑了笑，这类公报私仇的感受真好，怪不得大家都想当带领。
传菜伴计提及来也简朴，是他合作的职责范围以内，其事情并不算太累，但也没有任何油水。他想了想后厨的几十个伴计，卖力采办的三人都是孙斌的亲信，明着暗着闹过好几次别扭。
5、菜品口味标准化。
2、做菜单二十份，精美华丽，能表现山川秀特性；
第二个便是菜谱，盛君手托着下巴深思了好久，宋时的纸张工艺固然精纯了很多，但山川秀这么高逼格的处所，只用纸又显得寒酸了些，他思考半晌，忽地灵光一现，脑中闪现出苏蓝在雨中摇扇的场景。
盛君看着纸上的王军二字，面前便呈现了一暖和老头儿的形象，如果能获得他的支撑，定然事半功倍。
盛君思考很久，终究盘算了主张，就算是千难万难，也要先尝尝再说。他取出纸笔，将八人的名字顺次写了出来，最后在王军、赵灵两个名字上画了个大大的圆圈。