30份红烧肉一起下锅，如何均匀受热成了一个庞大的题目，不但仅是翻炒的过程中就连最后的收汁也一样遭到这个题目的庞大影响。
大锅烧制的难度陈锋非常清楚，他现在一锅下去根基上节制在7到8份，美食类似度大抵比拟单锅降落20%摆布，一锅30份，难度也便可想而知了。
“那就多谢张密斯的支撑了。”
第一锅起来，这30份红烧肉的美食类似度只要30%，直接降落了70%，比本身第一次做的红烧肉还要差劲！
这一点与陈锋现在的技术来讲并不难，他现在制作的红烧肉美食类似度已经达到了87%，剩下的13%，完善的不过是细心。
张媛玲怔了怔，也笑了起来。
炒糖色加大料炒香，这都不是甚么题目，五花肉下锅的那一刻开端才是重点，为了让五花肉更好的均匀受热，陈锋只能更加快速的翻炒锅里的五花肉，生抽老抽料酒，加料的速率都比以往快了很多，恐怕锅里的肉受热不均。
为体味决这个题目，陈锋只能在焯水的过程中不断搅动锅内的五花肉，尽能够让每一块五花肉都均匀受热，这个别例结果很好，一锅五花肉焯水完成的时候，他能够仰仗嗅觉闻到近乎和本身单锅制作五花肉不异的味道。
“得得得，本宿主不在乎营收能够了吧？”陈锋翻了翻白眼，想了想道：“我现在但是有16点力量加持，不管是速率，力量还是耐力都更强了，我感受72小我已经完整能够对付了，能不能多解锁两张桌子啊？”
这个任务有难度，但是获得的回报更加丰富。
一下解锁五张新桌？？？
杨蕾和陈锋笑了笑，陪着张媛玲分开了餐厅。
陈锋当即给后勤打电话，让他们送来了大量的精选五花肉。
“72.98万。”
但是早餐和午餐之间的间隙时候也就如许用完了。
OK！
嗯，貌似今后又多了一个有钱的常客。
“体系任务：请宿主在一锅内做出30份红烧肉，并且包管每一份红烧肉的美食类似度达到100%。”
“任务嘉奖：解锁五张新桌。”
他已经想好了将这个任务分红两个步调来完成，起首是将单锅红烧肉的美食类似度进步到100%。
陈锋怔了一下，下一秒脸上暴露了狂喜，
如果持续不断搅动，那么五花肉便落空了闷煮所带来的风味，肉质不易软嫩，但是不停止搅动，一锅的红烧肉便会呈现奥妙的表里受热不均，每一份的口感各有分歧，美食类似度也便好不到那里去。
但是陈锋并没有泄气。
“请宿主不要在乎营收。”
因为是冷水下锅，以是锅壁四周的水是起首受热的，一样靠近锅壁的五花肉会先受热，这就形成了30份五花肉在焯水过程中受热不均匀，血污析出的程度也有所分歧，固然程度很小，那是体系级的美食所寻求的就是那纤细的极致。
但是两重难度的任务所带来的嘉奖一样是双份的，将红烧肉的美食类似度晋升到100%能够解锁新菜肴，完成体系任务又能够解锁五张新桌，都是加钱的好买卖。
切确把控每一道红烧肉的分量，精确乘以30份，一起下锅焯水，另一锅下油炒糖色加大料炒香，这边制作完成那一边的肉块也刚好能够起锅，捞起沥干半晌，下锅炒至金黄。