而我杯中的酒应当是用含糖的质料制成食用酒精，然后加水制成酒，在调剂酒的口味和芬香度，增加了乙酸、乙酯、苯甲酸乙酯、乙酸乙酯、醇、醛、增辣剂、塑化剂等增加剂勾兑出来的，单凭口感咀嚼，会和十年以上的古法陈酿酒没有辨别，但是给酒点一把火，把它的酒精烧光，把酒的衣服给扒下来，这个时候剩下的酒就叫赤身酒，这是一种酸酯分离的伎俩。纯粮酿造的酒做赤身酒之前是清澈透明的，做成赤身酒以后会变得很浑浊，入口细细咀嚼会有粮食发酵的酸味，酸味以后会有一点淡淡的甜味，甜味以后又会有一点淡淡的酒糟味，舌根上还会带有一点淡淡的苦味。如果入口是像小便一样骚涩的味道，那它内里必然加了食用酒精。
宋承平微微一点头，当即同意下来，让昆翔虎驮着王逆天，在上官仪和向少武摆布保护下，腾空而起，直接向开平城缓慢飞去。
宋承平顺手拿起面前玻璃杯中清澈芬香的白酒，在鼻子下嗅了嗅，扬手以火系灵气扑灭酒液，在燃烧完成后，悄悄抿了一口，微微有些皱眉头，开口说道：“我们大焱帝国的古法酿酒是在纯粮当中插手大曲、小曲或麸曲，然后在窖室中停止发酵，到了必然程度后粮食中的糖分会转化成乙醇，酒浆初成后再停止过滤，入酒甑蒸馏。酒甑在当代又叫天锅，形状像个大蒸笼。在锅中烧水，将加了曲精（糖化发酵剂，粮食里的淀粉和糖必必要颠末发酵才气转化为乙醇，而发酵需求有一个媒介来促进粮食的糖化，这个媒介就叫糖化发酵剂，也就曲直。曲和老百姓家里蒸馒头用的酵母是一类东西。曲决定了酒的香味，曲内里的微生物和微量元素决定了酒的气势和味道。大曲是用麦子高温制成的，发酵期长，菌曲很长，微生物含量非常丰富。和大曲相对的是小曲，小曲是用米制成的，发酵温度低，发酵时候较短。最好的酒当然就是大曲酒，小曲的发酵体例及微生物、微量元素的含量跟大曲是不能相提并论的。除此以外另有第三种曲，叫麸曲。大曲是用麦子做的，本钱较高。而用麸子、米糠之类的东西也能够制成曲，用这类曲做出来的酒就叫麸曲酒。）以后的酒糟放入到蒸锅里，用锅炉往蒸锅里压住蒸汽。乙醇的沸点是78.3度，而水的沸点是100度，以是在用蒸汽加热的过程中，水还没有沸腾，乙醇就已经先沸腾了，如许便能够将酒从酒糟里蒸馏出来。乙醇蒸汽会顺着锅盖上面的管子上行，颠末冷凝后就获得了古法酿酒原液，在窖藏上三年以上，方开封饮用。
张飞矢和魂风云蓦地站起，抱拳恭敬的向宋承平致敬，魂风云说道：“少主，这个新法酿制白酒的体例是我冥王殿门下一名酒师研讨了数十载才在上个月，发明了这套工艺，初品这新法酿制的白酒和古法十年陈酿普通，喝不出分歧，并且酿造本钱低，时候短，产量大，还真没想到这类新法白酒会有副感化，那就遵循少主的叮咛，新法酒全出口其他大陆，毫不在东方大陆出售一瓶，我魂风云和张飞矢兄弟也是东方大陆的人，不赚这个钱！”