“在东海，我们将鲍鱼遵循‘头数’分为分歧品级，所谓头数，每0.6公斤，大小均匀的鲍鱼有多少只。如2头、3头、5头、10头、20甲等，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，代价也就越贵，是以在东海有“有钱难买2头鲍”之说。1头、2头的鲍鱼属极品，已很难见到。在浩繁鲍鱼中以东洋网鲍头数起码，吉品次之，禾麻体积最小，头数也最多的。”
“鲍...鲍鱼，不是，另有这个海螺，你们尝尝看吧，这是...浅显的海螺罢了！”林伯缓缓地坐到了椅子上，但是椅子上却又仿佛有成千上万根钉子扎着一样，让林伯如坐针毡。最后，干脆就直接站了起来。
林伯滚滚不断地说着，京苏则一心二用，边听边从面前夹来一只鲍鱼。
“这个八爪鱼...”旋即，江若涵又将目光聚焦在了最后的八爪鱼上了。
公然，林伯喝了口水，润了润嗓子：“固然东洋网头鲍是起码也是最贵重的，但是在这小小的极品品级里，也被细分为鲜鲍和干鲍两种。鲜鲍色白，售价便宜。干鲍经特别晒干措置，体积缩小，售价较高。干鲍呈绯红色，美味较浓烈，而鲜鲍则较为平淡。”
“这鲍鱼，表面上有些收缩，以是应当就极品的干鲍！”京苏嘀咕着，仿佛能够预感获得，接下来林伯必然要奉告本身，这鲍鱼是代价高贵的干鲍了。
“这林府乃是圣上赐赉，还请公主明鉴！”林伯吓得撒在脸上的水都没有来得及擦，直接双膝跪地。
厨师，天然对于食材的重量有着很切确的认知。以是，当京苏夹住面前的鲍鱼后，便晓得了这鲍鱼，公然就是林伯所说0.6公斤一头的极品鲍鱼。
“哦这个，这个...你们先尝尝看，这是我比来方才研讨出来的菜肴，看起来像是八爪鱼，但是却并不是用八爪鱼做得。”林伯先发制人。
当然，如此较着的企图，京苏与江若涵还是听得明白了。
“目测天气已晚，公主殿下是否...”逐客令，林伯倒也有些不美意义说，只得将话说一半，另一半让他们本身悟去。
“的确，海螺的个头大、壳坚厚且粗糙，壳的色彩即便是经太高温烹煮后，也闪现出灰黄色或者褐色，壳口宽，壳面上具有摆列整齐而平的螺肋和细沟。至于角螺，则个头小且壳口窄，让其达到最甘旨道的体例，需求酱爆之类的大火入味法。面前这说道的海螺，不管如何，都是顶尖极品的海螺，非普通食品所不能及。”京苏打量着面前的海螺，巨大一只，近乎要两只手才气够端得起来。
江若涵话音一落，林伯顿时口喷茶水，吓得直接从凳子上啪嗒一声坐在了地上，肥硕的臀部在地上还弹了两下。
“哎，真是的，我的意义是...快起来吧，没甚么意义！”江若涵干脆就不解释了。
“一身绣壳如彩月，两片温硬化丰腴，小或如钱大如掌，半蚌应月形公允，壳含九孔或名螺，字面名鱼却非鱼。我们对于鲍鱼的印象，来源于它的‘半边壳’，或者是它的‘一片肉’。谈及到鲍鱼，我们天然也会想到它的鲜美滋味，仿佛如许味道的海鲜珍品就是特别为了我们餐桌上的美食而呈现的。但是，不管鲍鱼与生俱来得如何甘旨，却也有三六九等的辨别。”
“公主公然慧眼识英。”林伯恭维道。