花边弧形的玄色流纹底盘中，摆放着一片圆形的生菜叶子，被切成方块长条的莲藕整齐堆叠摆放此中，淹没过生菜后，又刚巧将生菜叶子的边沿暴露，视觉上的意境，也便由此而生出。
“是嘛！”小县令摩拳擦掌，舔着舌头，便从盘中夹来。
“其实在藕排内里，我插手了剁碎的鱿鱼须。其实在鱿鱼的做法中，也有效叉烧酱制作。鱿鱼须是更加轻易入味的，口感也非常筋道，而颠末油炸煎烤的鱿鱼须，带着浅浅的焦香，吃的时候，有种晒过的鱿鱼干的风味。以是，此次我便是操纵这点，尝试着将鱿鱼与藕排连络，制作出如许一道叉烧风味的叉烧藕排。因为是初度尝试，以是不晓得味道如何？”京苏揪着心，两眼死死地盯着小县令，火急地想要看到成果，但同时又有种害怕失利的冲突。
顷刻间，小县令口中缠绕着的甘旨，已然达到了前所未有的极致，交叉纵横的各种味道显得非常和谐，你中有我，我中有你，此时小县令满身的神经，都已经升华。
“这藕排的味道，真的很不错。但是，颠末油炸的藕片，遭到高温后，吃到嘴里，口感软烂，底子不会让人感遭到像是吃了肉类的感受。但是你的这道菜肴，吃起来却很有弹性，仿佛就是用肉的，但是我吃的时候，却还是感遭到了莲藕的暗香，肯定这是用莲藕做得。”小县令有些冲突，仿佛本身的嘴都开端在骗本身了。
“这道菜便是！”京苏应允着点了点头。
只见，因为藕片被切得很大，小县令那侏儒般的筷子，难以夹得上，干脆便直接用手抓来。固然极其让人感遭到讨厌，但架不住人家的六品官位，谁敢禁止？
因为对鱿鱼的措置中，鱿鱼本身自带的腥味，却很难消灭，用盐最后会导致整道菜肴口味偏咸。以是，为了让鱿鱼没有腥味，京苏将鱿鱼表面的黑皮消灭后，又几次地洗濯鱿鱼须，才让鱿鱼的腥味减少了些，但是如许的程度，对于京苏本身而言，却远远不敷。以是整道菜，能够说是迄今为止，除了畴昔在汉方楼所做的那道暗中摒挡，最不让京苏对劲的一道菜了。
“素排？”小县令有些惊奇了，面前这盘子里的食品，通体油亮红润的光彩，立方体形状的中间前后暴露红色的长条，肉眼看来的确就是浅显的，颠末当真的遴选出来的仔排。
“这不就是浅显的油炸排骨吗，用得着莲藕吗？”小县令对这道菜有了些许猜疑。回想影象中的全藕宴，貌似并没有如许的一道菜。
“是的，固然看起来很像是排骨，实在并不是，而是用的油条。将油条切成排骨般大小，然后将切生长条状的莲藕从油条中间插入，蘸上淀粉后入锅油炸，最后倒上芡汁，就成了如许一道素排莲藕。这是我新研讨出来的藕菜！”京苏详细地先容着，恐怕这小县令曲解，转而又大发雷霆。
“浅显人的眼中，将莲藕直接清炒，仿佛过分于清心寡欲了，以是搭配莲藕经常会插手重口味的辣椒或者带着油腻味道的猪肉和猪油，如许不但能够让莲藕本身的味道获得晋升，并且对菜品的光彩也会有面前一亮的装点。由此，也便会应运而出如许的一道菜――素排莲藕。”京苏走到桌旁，将新的菜肴摆放到了小县令的面前，唯恐那一大盘子的藕夹被他囫囵吞枣地吃掉，乃至于最后再吃不得剩下的那些食品了。