“这道菜便是！”京苏应允着点了点头。
因为对鱿鱼的措置中，鱿鱼本身自带的腥味，却很难消灭，用盐最后会导致整道菜肴口味偏咸。以是，为了让鱿鱼没有腥味，京苏将鱿鱼表面的黑皮消灭后，又几次地洗濯鱿鱼须，才让鱿鱼的腥味减少了些，但是如许的程度，对于京苏本身而言，却远远不敷。以是整道菜，能够说是迄今为止，除了畴昔在汉方楼所做的那道暗中摒挡，最不让京苏对劲的一道菜了。
“这不就是浅显的油炸排骨吗，用得着莲藕吗？”小县令对这道菜有了些许猜疑。回想影象中的全藕宴，貌似并没有如许的一道菜。
“锅中放入油，插手葱姜蒜，等味道出来后，再插手生抽、白糖和食盐，最后倒入水淀粉，勾成芡汁就行了。”浓烈味道的芡汁，被京苏两句话简朴地概括。
小县令还没有说完，京苏隔空一勾手，指尖划过一条流水形的白光后，正对着小县令，摆放在桌上另一头的菜肴，就像是盘底长了腿般地，滑动到了小县令的面前。
紧接着，小县令悄悄一咬外层的油条，只听得唇齿间传来酥脆的声响，颠末油炸的油条，包裹着浓烈的甘旨，全数在口中开释出来。此时，再吃上一口外脆里嫩糯软的藕条，完整弥补了在吃排骨的时候，满满精华的骨头难以吃到的遗憾。而藕条现在在整道菜中，也美满是与肋骨有着不异程度的职位，可谓整道菜的精华。
“浅显人的眼中，将莲藕直接清炒，仿佛过分于清心寡欲了，以是搭配莲藕经常会插手重口味的辣椒或者带着油腻味道的猪肉和猪油，如许不但能够让莲藕本身的味道获得晋升，并且对菜品的光彩也会有面前一亮的装点。由此，也便会应运而出如许的一道菜――素排莲藕。”京苏走到桌旁，将新的菜肴摆放到了小县令的面前，唯恐那一大盘子的藕夹被他囫囵吞枣地吃掉，乃至于最后再吃不得剩下的那些食品了。
“是的，固然看起来很像是排骨，实在并不是，而是用的油条。将油条切成排骨般大小，然后将切生长条状的莲藕从油条中间插入，蘸上淀粉后入锅油炸，最后倒上芡汁，就成了如许一道素排莲藕。这是我新研讨出来的藕菜！”京苏详细地先容着，恐怕这小县令曲解，转而又大发雷霆。
顷刻间，小县令口中缠绕着的甘旨，已然达到了前所未有的极致，交叉纵横的各种味道显得非常和谐，你中有我，我中有你，此时小县令满身的神经，都已经升华。