梅菜扣肉便是如此，一道菜就需求经历煮、炸、炒、焖和蒸这五道大工序。而在大工序中，亦有不堪数的小工序，别的在调料的安排挨次上都极其讲究，大火、中火和小火，也需求在不应期间停止呼应的节制。以是说，这道轻易出错的菜肴，在门生当中，并不是一道受欢迎的菜肴。不过，如果胜利地作出如许一道菜来，结果却也是跟支出呈反比例相干的。
“这味道，竟会这么香？是我所熟谙的梅干菜扣肉吗？”
操纵在改刀房中所学的技能，如许一道繁复的菜，在对食材的筹办上，京苏到底是节俭了很多的工夫。但繁复毕竟是繁复，即便在有些处所能够节俭时候，但在烹煮的过程中，却不能在时候上大打扣头，因为要确保成品的菜肴达到极致的口感，时候是最为关头的身分，太短与太长都不会让食品达到最好。
很快，段文常的干菜焖肉盛入碗中，随即倒置盘中。模糊从碗与盘子的裂缝间渍出黏稠的汤汁，苦涩扑鼻的气味的确是引诱般地存在，哪怕面前的菜肴是毒药，闻香垂涎的门客也愿以身试毒。
一样也是连皮五花，京苏将肉切成片后，一一洗濯。
段文常说道，目光滞留在京苏身上，已然料定了本身此番比赛的成果。只不过，对于成果，或者对于他手上的菜，段文常早已经漠不体贴，而真正让他在乎的，还是京苏如许一小我。
段文常摇了点头：“你的菜跟我的菜并无太大不同，等吃完我的，再吃你，你梅菜扣肉的味道便会盖过先前的干菜焖肉，这并不是一个明智者应当同意的决定。”
“当然，在蒸肉方面，时候容不得有半点扣头，以是我是包管蒸肉的过程有超越一个时候的。但是，在开初片肉的时候，先对肉停止蒸制，同时一边烧热油。比及油沸腾的时候，将热油倒入蒸锅的肉皮之上，如许本来分开的两道工序能够归并为一道。别的，蒸锅中有了热油的存在，锅中温度也会上升很快，开初的目标只需求将肉蒸熟便可，以是这方面我并没有破钞多少时候。”京苏解释道。
段文常的内心话，还没有说完，撑着下巴的京苏便站了起来，从锅中直接取出盘子。
当然，段文常并不会过分看好京苏，因为要制成梅菜扣肉，起码也要花上两个时候的时候。现在间隔方才的比赛，畴昔也仅仅一个半时候罢了。
紧接着，段文常食指逆向一挥，只见从不远处的水缸中流出一注水流，并且水流不竭跟着段文常手指的摆动而在空中表示出分歧的图形。
同时，话音以外亦能够听到冒死用鼻子吸气的“咻咻”声音，如许的味道的确能够赛过香水。
同时，段文常一个媚眼儿，拨向人群中的柳叶玫，柳叶玫亦是示好地给段文常做出一副鬼脸，惹得段文常会心一笑，将水流节制泻下，洗濯备用的连皮五花。
“这么狠恶的比赛，段文常竟然还在秀恩爱，看他对本身的厨艺还真是有实足的掌控啊。”冯峰看着悬空的水流构成一圈爱心的形状，不忍吐槽了两句。
“固然你的实际不错，但味道如何，我看还是让他们评定吧。”说着，段文常便将盖在盘子上的碗翻开，顿时圆形的干菜焖肉闪起刺眼的金色光芒，不竭刺激的四周人的眼睛。
“我已经完成了，你的...”段文常闭上眼睛，轻吸缭绕在锅子上的热气，便断言道：“你的梅菜扣肉，看模样间隔完成还需求很长一段时候呐！”