与之不异近似的一道菜，名曰干菜焖肉，所用食材固然大同小异，各种调味料也是分前后插手此中，但是所花的工夫却远不及梅菜扣肉老操心神，因为焖肉，自始至终都只是环绕一个“焖”字而展开。
“竟然如许，事前将食材摆放在盘中，让入锅中蒸制。不过，就算是如许，也底子节俭不了多少时候，不是吗？”段文常斜过甚，饶有兴趣地说道。
同时，段文常一个媚眼儿，拨向人群中的柳叶玫，柳叶玫亦是示好地给段文常做出一副鬼脸，惹得段文常会心一笑，将水流节制泻下，洗濯备用的连皮五花。
很快，段文常的干菜焖肉盛入碗中，随即倒置盘中。模糊从碗与盘子的裂缝间渍出黏稠的汤汁，苦涩扑鼻的气味的确是引诱般地存在，哪怕面前的菜肴是毒药，闻香垂涎的门客也愿以身试毒。
当然，段文常并不会过分看好京苏，因为要制成梅菜扣肉，起码也要花上两个时候的时候。现在间隔方才的比赛，畴昔也仅仅一个半时候罢了。
就连段文常，在轻嗅梅菜扣肉的香气时，都忍不住感慨：“他的这道梅菜扣肉，气味已经盖过了我的干菜焖肉，并且透过这股诱人的香气，足以看得出他技术的不凡。戋戋二星厨师，技术是绝对达不到如此高深的程度的，他到底是谁？”
“我已经完成了，你的...”段文常闭上眼睛，轻吸缭绕在锅子上的热气，便断言道：“你的梅菜扣肉，看模样间隔完成还需求很长一段时候呐！”
......
“当然，在蒸肉方面，时候容不得有半点扣头，以是我是包管蒸肉的过程有超越一个时候的。但是，在开初片肉的时候，先对肉停止蒸制，同时一边烧热油。比及油沸腾的时候，将热油倒入蒸锅的肉皮之上，如许本来分开的两道工序能够归并为一道。别的，蒸锅中有了热油的存在，锅中温度也会上升很快，开初的目标只需求将肉蒸熟便可，以是这方面我并没有破钞多少时候。”京苏解释道。
银光锃亮的菜刀将取出的食材片成两条，再以缓慢的刀法，将两条菜叶切成一样粗颀是非的菜段。银刀落下，刀刃嵌入砧板，弹起砧板上的菜段。顷刻，只见段文常食指武动两圈，悬空的菜段竟像是遭到节制般飞入备好的盘中。
“难怪见你对我无所害怕，这乱世天下般的气势公然是令我胆颤了几份。不过，厨艺比试，气场就算是再强大，终究的胜负还都是在菜肴之上。”段文常内心悄悄打着算盘，是以开端烹调本身的菜肴。
紧接着，段文常食指逆向一挥，只见从不远处的水缸中流出一注水流，并且水流不竭跟着段文常手指的摆动而在空中表示出分歧的图形。
操纵在改刀房中所学的技能，如许一道繁复的菜，在对食材的筹办上，京苏到底是节俭了很多的工夫。但繁复毕竟是繁复，即便在有些处所能够节俭时候，但在烹煮的过程中，却不能在时候上大打扣头，因为要确保成品的菜肴达到极致的口感，时候是最为关头的身分，太短与太长都不会让食品达到最好。
京苏备好菜末，固然措置食材的体例并没有段文常那般花里胡哨。不过，这也是京苏的一种战略，那般花里胡哨措置食材的体例，分外吸睛，世人目光全数聚焦在段文常身上，也免得京苏被人谛视后，内心一慌乱，就怯了场。