让她在这大虞王朝里，第一次享遭到了，故乡的美食，心巧心对劲足。
这一招，还是跟她宿世的父亲学的，那就是回锅肉起锅前的锅边醋。
但是素月这一次，仿佛惊骇了，只谨慎的夹起了一小块来，放到了嘴巴里，渐渐的咀嚼了起来。
香醋解腻增香，不消太多，但是却必必要从锅边淋下，然后快速翻炒。
“有肉吃就够能够了，还放甚么盐，记着了，肉别煮的太熟了，把油水都煮到汤里去了，吃不到嘴里，实在是太可惜了！”
心巧看她那呆呆的模样，微微一笑的说道。
此时，这一份回锅肉，才算是真正的大功胜利了。
它们也纵情的接收着，锅里的油脂，和猪肉的鲜香。
乃至这四周，另有一个说法：“稀粥放盐，如同过年！”
炒菜最重的，就是火候，特别是回锅肉，久了太干，太柴。
心巧就是一个吃货，此时的她，才开端了调味。
等油热以后，心巧从速把姜蒜花椒，豆豉放了出来，炒出了香味以后，才把肉片放了下去。
心巧才把肉片给推到了一边，让它们更好的流出肥肉里的油脂，锅底也天然堆积了一层，香浓的油脂，这时候，心巧才放了两勺豆瓣酱下去。
时候短了的话，又会过分油腻，达不到肥而不腻境地。
而到了此时，固然已经很香很香了，看的素月不晓得咽了多少的口水了，但是火锅肉却只做了一半罢了。
如果这些设法，听到心巧的耳朵里的话，必然会惊奇非常的说：“吃肉不煮熟，还不放盐，那很多难吃？你这是在吃肉吗？你这的确就是在找虐啊！”
“如何做记着了，但是要像你如许的话，恐怕我就算是练一辈子，也做不到吧！”
有点点的辣，但是却唇齿留香，余味无穷。
凝神专注，又谙练非常。
一斤盐，那但是一钱银子，要晓得，在这赵村，一家人一年，都不必然会买上一斤盐。
薄薄的肉片，在热油的刺激下，缓慢的翻转成一个个小小窝棚状，这时候，肉内里的油脂，已经去的差未几了。
但是心巧的回锅肉，却仍然没有做好。
不敷罢了，此时只要增加到恰当就行了。
“现在尝尝看！”
第一锅，心巧炒的小青椒，下锅以后，小青椒在锅里，收回微微刺鼻的青椒特有的香味，跟蒜苗一起，在锅里让回锅肉的香味，染上了它们味道的时候。
最后，才是香醋，这一道工序，就算是心巧宿世，在收集上，看过的很多回锅肉的教程里，都没有提及过。
素月一向呆呆的看着心巧，谙练的操着这统统，刚开端，还只是对肉香的难以抵挡引诱。
打动的哭了起来！
到了前面，她肉香的引诱，却输给了心巧那双，如同穿花胡蝶普通的手，仿佛神乎其神普通的厨艺。
两勺豆瓣酱，下锅以后，那种它作为川菜之魂，特有的，不成替代的香味，刹时就传了出来。
“如何了，不好吃吗？” 看到她又哭了起来，心巧有点担忧，担忧青椒火锅肉，分歧她的胃口。
锅铲在锅里，快速的翻飞了几十下以后，肉片之上，均匀裹上了红油，变得更加的亮丽，油脂也变得方才好。
放入少量的白糖，让小青椒的辣，变得不再燥辣，而是香辣。 鸡精味精最后提鲜，然后再加上，少量的食盐，不是因为心巧也舍不得放盐，而是豆瓣酱和料酒、酱油当中，都已经有了少量的盐，加在一起，盐味已经有了，只是