此时，就该是下配菜蒜苗和青椒的时候了。
“现在尝尝看！”
但是心巧的回锅肉，却仍然没有做好。
而到了此时，固然已经很香很香了，看的素月不晓得咽了多少的口水了，但是火锅肉却只做了一半罢了。
凝神专注，又谙练非常。
炒菜最重的，就是火候，特别是回锅肉，久了太干，太柴。
“有肉吃就够能够了，还放甚么盐，记着了，肉别煮的太熟了，把油水都煮到汤里去了，吃不到嘴里，实在是太可惜了！”
让香醋的酸味挥发一些，却能够完美的留下香味。
“还算胜利！”
又裹上了浓浓的姜蒜味，让肉的香味，一下子就变得更加丰富了起来。
香醋解腻增香，不消太多，但是却必必要从锅边淋下，然后快速翻炒。
“学会了吗？”
最后，才是香醋，这一道工序，就算是心巧宿世，在收集上，看过的很多回锅肉的教程里，都没有提及过。
第一锅，心巧炒的小青椒，下锅以后，小青椒在锅里，收回微微刺鼻的青椒特有的香味，跟蒜苗一起，在锅里让回锅肉的香味，染上了它们味道的时候。
“如何了，不好吃吗？” 看到她又哭了起来，心巧有点担忧，担忧青椒火锅肉，分歧她的胃口。
不消太多，因为回锅肉的肉，本来就有肥肉，会本身出油。
那就是现在才倒，因为抄的太久对话，经太高温，豆瓣酱会变得焦糊，影响口感不说，并且还会让炒出来的回锅肉的色彩很差。
但是心巧，却有着本身的设法。
素月一向呆呆的看着心巧，谙练的操着这统统，刚开端，还只是对肉香的难以抵挡引诱。
心巧把盘子，放到了素月的面前，固然盘子里的青椒回锅肉，只要闻上一口，就拥远都忘不了，那种味道普通。
“如何做记着了，但是要像你如许的话，恐怕我就算是练一辈子，也做不到吧！”
薄薄的肉片，在热油的刺激下，缓慢的翻转成一个个小小窝棚状，这时候，肉内里的油脂，已经去的差未几了。
但是素月这一次，仿佛惊骇了，只谨慎的夹起了一小块来，放到了嘴巴里，渐渐的咀嚼了起来。
天上一个地下，让此时的她，被这甘旨的青椒回锅肉打动了。
放入少量的白糖，让小青椒的辣，变得不再燥辣，而是香辣。 鸡精味精最后提鲜，然后再加上，少量的食盐，不是因为心巧也舍不得放盐，而是豆瓣酱和料酒、酱油当中，都已经有了少量的盐，加在一起，盐味已经有了，只是
悄悄的用锅铲翻转几下，香味更浓，并且还让锅底的油脂，转化成了红艳艳的红油。