甚么？您说您吃巨无霸长大的，非牛不欢，没牛肉吃，活不下去？这都是惯出来的弊端。好吧，如果拼了性命也要吃牛肉，唐人倒也不是没有变通的体例。
同理，过年前大范围杀猪杀羊，也会有很多肉一时吃不完。这时候就得动用科技手腕―野生防腐剂甚么的弱爆了，前人用盐、醋、酒、花椒等各种调料，加上风干、烘干、发酵等制作技术，就能做出脯、腊、酢、菹[42]等各种纯天然、无公害，保质期又很长的食品，并且很好吃哟。
高朋坐在堂口的位子，一方面是便于上菜时先敬给他；另一方面也是便利旁观歌舞―当时候停止正式宴会，堂下院里八成要有歌舞节目佐餐。
时候到，蒸好的羊肉一块块送返来。您可要认准本身选的那块彩锦，接过来翻开，把羊肉放进本身食器里，用仆人供应的竹刀切成一片一片的，再撒上胡椒，浇上杏酱，大师开吃吧！
拿菜单来？感谢，直到晚清民国期间，饭店里都没有现在的纸质菜单，顶多柜上挂个水牌写明本日特供。您要点甚么菜，全凭跑堂的口报菜名，相声艺术那是来源于糊口。
只见一名庖人[40]牵着一头活羊，走到堂前阶下，向堂上施礼毕，翻手擎出一柄明晃晃的尖刀，谙练地插入活羊颈子，杀羊放血，剥皮斫肉。