“那便利面上面还都印着牛肉海鲜呢，这告白你也信……这一包鸡精才三百五十克，算起来这内里的鸡肉含量不错才十克摆布，这远比你吃一个鸡翅膀能够吃到的鸡肉更少，以是你就别拿它当何为么营养品了，这东西在利用量的前提下底子不成能使得烧出的菜肴更加营养丰富。鸡精跟酱油一个模样，处理的是且只能是口味题目，而不是营养题目。”
“那当然，莫非你不晓得蛋白溶解度跟啥有干系？一个是酸碱度，另一个就是金属离子了，以是，如果你杀完鱼就把这鱼给放上料酒和盐这不是增加了细胞膜外的盐分了嘛，如许的话，细胞内的水分会大量析出，导致细胞内液总量减少，这也是为啥吃了咸的东西人轻易渴的启事。而这蛋白溶解在水里会构成不稳定胶体，你向内里插手盐的话，更会粉碎这胶体布局，反倒使得这胶体变成了沉淀，这调料放早放晚放但是很有讲究的。”
“不过这体例，还真让人难以接管。”胡逸飞笑到，不过随后就问：“瘦子，这嫩肉粉是啥，是不是甚么增加剂？”
“鱼煮之前放上两个小时，以后下锅多放点儿油来煎鱼，等着煎完鱼，直接加汤煮就行了。说到这儿，我要问煮鱼汤谁晓得是加冷水还是热水？”
“你分数高有啥用，不过就证明你会背书罢了。你那充其量也就是个招考教诲，底子不晓得学乃至用。别这类眼神看我，我要现在考你点儿东西你必定不会，乃至连你这心机学都能够还给黉舍和教员了。”
“那这抛弃不是更华侈？”
胡逸飞点头，“如许呀，那下次我也去买点儿，我妈妈总嫌做牛肉太费煤气，这加一点儿不是费事儿很多么。”
“不是说增加剂有害么，这如何能公开用呢？”
“那告白内里如何鼓吹的都像真是鸡肉做的，我还觉得内里真的都是鸡肉呢！”
“小刘会做饭么？”
“看，老三都懂了，嘿嘿，直接加热水的话，蛋白变姓就不会水解了，这煎鱼的目标只要两样，一样是使得这鱼大要的肉变姓，如许会坚硬一些，另一个就是使得鱼肉内里含有更多的脂肪。内里的鱼肉是不会顿时就变姓的。”
“别的大多数东西大师都熟谙，独一感觉陌生的能够就死这个呈味核苷酸二钠了，大伙儿晓得是甚么么？”
“实在我们学的生物化学和有机化学另有很多都跟吃有干系呢。”