“你刚才不是说甚么上面发酵、上面发酵的，扯甚么长宽比呀。”刘丽萍说到。
“但是后发酵阶段酵母菌数量较少，这酵母菌的数量太少，导致连二酮被复原的能够消弭不完整，使得酿出来的酒有一股馊饭味。说来连二酮这东西在乳成品加工内里是必不成少的东西，使得酸奶有别样的风味儿。不过到了啤酒出产内里，这东西却变成杂菌和啤酒成熟度的目标姓物质了。连二酮含量高的话，就申明啤酒被净化或者是没发酵好，而上发酵法，会使得后发酵时候拉长很多，导致啤酒出产速率变慢。”
瘦子听了，眼睛就是一亮，“你还别说，这蚂蚱好吃呀，跟你们说，我前两年在饭店吃过一次油炸的。这东西跟那油炸蝎子味道差未几少，也是香喷喷的，代价也不贵，一盘才三百多块，不过这火烧的我还真没吃过，不晓得口感啥样呢。”
“这就得说上面发酵工艺分歧，这温度高了一方面促进了酵母菌的酿造速率，但是一样导致啤酒内连二酮的含量会急剧增高，因为发酵罐发酵今后，另有个后发酵的过程，在这个阶段，酵母菌还得卖力将连二酮复原成丁二醇。”
徐毅感喟一声，这瘦子还真是个吃货，甚么都敢吃，甚么都想吃。“这你也算胆量大了，换我我是真难下得去口，我小时候就光吃过烧蚂蚱和烧蜻蜓，别的就没吃过啥特别的，到现在更是完整没这心机了。”
“不过就是工艺需求的题目，终究成果都是酿造出合格的啤酒，不过这上发酵技术，首要在英伦半岛四周几个国度才风行，天下上绝大部分国度都是采取的上面发酵法来酿造啤酒，咱国度的的啤酒全都是上面发酵法酿造的啤酒。”
“按照啤酒酵母姓质分类，上面发酵啤酒，需求采取上面酵母。发酵的时候，酵母随二氧化碳浮到发酵面上，而这个发酵的温度比较高，节制在十五度到二十度，这类发酵法酿出的啤酒的香味凸起。上面发酵啤酒是采取上面酵母，发酵结束，酵母凝集沉淀到发酵容器底部，发酵温度节制在五到十度，啤酒的香味比较温和。”
“我去，你另有这个爱好呀，啥味儿？”胡逸飞听了笑到。
看到如许，瘦子挠挠头，说到：“我是不是说得过分度了？”
“呃，吃点儿猪饲料有啥了不起的，我还尝过家里的猫粮呢。”瘦子内心倒是有些过意不去，但是这沙锅煮鸭子肉烂嘴不烂，这胡逸飞又不是啥事主，本身是必定不肯认错的。
“酵母菌种类很多，此中利用最多的，天然就是啤酒酵母了。”
“呜……”听到这儿，严培民再也忍不住了，感受这从胃里到喉咙全都发痒，肚子里的东西全都往上翻，从速伸手捂住嘴，径直地跑进了卫生间。
“你可真恶心，这虫子也能吃……”刘丽萍明显还对瘦子把严培民说吐了耿耿于怀。“就你刚才把那酵母说得那么不堪，谁能看出来你是个专业的吃货？”