徐毅怕本身一小我擀皮供不上，以是找了两根擀面杖拎出来，问几小我：“你们谁会擀皮？”
徐毅猎奇，“是呀，莫非不是如许么，这面筋多了才强嘛。”
徐毅听着，然后就点头，“咦，你这么一说的话，仿佛还真有这事儿！小麦产量并不高，一亩地才气产三四百斤，就算是很好的地，一亩地也不会超越七八百斤，春种秋收，忙活下当然不肯华侈，最后都会再把伶仃分离出来的麦麸子再给倒回机器里再磨一遍呢，当时候出来的面粉都有些被碾碎的麦麸子在内里，这面内里都是很多的斑点点呢。”
徐毅跟着瘦子进到厨房，看着他拿着盆子兑了温水洒在面团上面，然后跟本身说到：“老三，这些水差未几了，你来和吧，我没那么大力量，看如许呀，你这面也买错了，你必定买的高筋粉，对吧？”
刘丽萍听了，笑到：“我们这个瘦子，别的不说，说到吃这上面，咱这些人加一起都比不上他。”
再把面圈揪开，徐毅把它按在桌子上，用手捋直了，直接在桌子上搓成了合适的粗细。
揉了好一会儿，看着面团大要光滑了，徐毅就把这面团按扁了一点儿在这中间中间挖了个洞，把面团弄成个圆面圈。
瘦子笑着说到：“买饺子皮天然是费事儿的，不过买来的饺子皮中间和边上一样厚，煮出来不是边太厚就是中间太薄，前者不好吃，后者轻易破，总不如手擀皮的口感好，并且咱国度人吃饺子，实在最首要的是吃的个热烈，吃这包饺子时候一家人团团聚圆的氛围，凡事能本身做的，绝对不会借助外力。”
徐毅从桌子上拿了个面饼，伸手再按了下，然后右手捏着这面饼的一个边，另一只手一前一后地推送着擀面杖，面饼天然就在手上扭转起来，很快就成了一张饺子皮，直接从徐毅手上飞出，落在桌面上。
瘦子站了起来，翻开面盆上的盖子，用手指戳戳面团，扭头看着徐毅：“老三，别擀了，这饺子皮真不可，面太硬了等下包了也不好吃，这么硬的面擀面条倒是不错，这面食讲究个‘软面饺子硬面汤’，包饺子的皮就得软和滑爽，进到嘴里略微一咬就能破如许才好吃，对了，老三，你加的是冷水还是温水？”
瘦子伸手把桌子上那些面坯和擀好的饺子皮都拿起来，扔到盆子里，端着盆子说到：“呵呵，这该加温水的，不过你这水都加出来了，就如许吧，再多加点儿水算了。老三跟我过来，你们先歇一会儿，一会儿就好了。”
胡逸飞笑着说到：“老三，你这太谦善了吧，这还叫慢呀？”
“等下多吃点儿，我看你这几天跑步还真瘦了点儿呀，这得加强营养呀。”
“仇家，实在小麦这东西有个特性，同一种类的小麦越靠近种子中间，蛋白含量越低，面也越白，别的营养元素也少，反倒是没啥营养的淀粉多，以是就是这被伶仃留出来的面粉实在就相称于强大粉，你能想像获得，这强大粉实在营养底子就不高，对吧？”
剩下几小我也都摇点头，王思雨更是说到：“这买饺子皮多费事儿呀，我家一向都是本身买饺子皮包的。”
“呵呵，面筋毕竟是蛋白，吸水今后交联，这面筋多的话，面就不会软了，包饺子不能用高筋粉，这类面最合适的是做面条，蒸馒头甚么的。等着下次再包饺子，你重新买面吧，这面你本身留着做面条得了，除非你是想做冻饺子还行，这高筋粉的话，皮硬一点儿不那么轻易冻裂了。”