刘丽萍笑着说到：“瘦子，晓得吗，实在你善于的还不是包饺子，你最善于的是吃饺子！”
“呵呵，面筋毕竟是蛋白，吸水今后交联，这面筋多的话，面就不会软了，包饺子不能用高筋粉，这类面最合适的是做面条，蒸馒头甚么的。等着下次再包饺子，你重新买面吧，这面你本身留着做面条得了，除非你是想做冻饺子还行，这高筋粉的话，皮硬一点儿不那么轻易冻裂了。”
徐毅点头承诺着，两只手把盆子里的面细心地揉搓着，问到：“也要揉到这个手感么？”
徐毅猎奇，“是呀，莫非不是如许么，这面筋多了才强嘛。”
听着郎文婕如许说，胡逸飞猎奇，这有多硬，“我尝尝。”从郎文婕手里接过擀面杖，再把那张面饼拿过来放在身前擀了起来。
徐毅怕本身一小我擀皮供不上，以是找了两根擀面杖拎出来，问几小我：“你们谁会擀皮？”
“仇家，实在小麦这东西有个特性，同一种类的小麦越靠近种子中间，蛋白含量越低，面也越白，别的营养元素也少，反倒是没啥营养的淀粉多，以是就是这被伶仃留出来的面粉实在就相称于强大粉，你能想像获得，这强大粉实在营养底子就不高，对吧？”
徐毅点头，“那必须初级呀，必定很白，我记得仿佛小麦能出九两多的面粉吧？”
把水杯拿走，几小我帮着铺好桌布，就都去洗了手，返来筹办脱手了。
“我也没多快，咱俩擀皮，应当能供上吧。”徐毅笑着，递了根擀面杖给郎文婕，本身从盆子里拿了团面出来，在桌子上揉了起来。
当初坊主每年春节前必必要做的事情就是，拿着帐本，挨家挨户地去收钱，但是总有些欠多了结赖着不给钱的主儿，这机器磨损费、电费甚么的都是坊主本身承担的，这客户却不肯出钱，总觉得本身欠那么几十上百块的底子没啥事儿，也不想想这磨米磨面都是赚点儿辛苦钱，你这拖欠着不给，乃至几年的账目都不给结清，人家这本钱都折在内里了，上哪儿去赢利去？时候长了，干脆就没人再肯开这磨米坊了。
徐毅锤了瘦子一下，笑着说到“那是当然了，你觉得光你晓得呀，呵呵，我猜这些东西你都没见过如何磨出来的，底子没见过真的。”
“这……”瘦子无语了。
徐毅拿过盆子在台子上揉搓着，说到：“是呀，这高筋粉不是筋道么？”
郎文婕昂首看了眼瘦子，低下头来抿抿嘴笑着说到：“徐毅，给我根擀面杖吧，我会擀皮，不过擀得不快。”
徐毅还真不晓得这内里有甚么说道，答到：“加的冷水呀。”
王思雨如有所思，点点头。“哦，如许啊，看不出你这家伙挺有料的。”
徐毅从桌子上拿了个面饼，伸手再按了下，然后右手捏着这面饼的一个边，另一只手一前一后地推送着擀面杖，面饼天然就在手上扭转起来，很快就成了一张饺子皮，直接从徐毅手上飞出，落在桌面上。
“那是。”
剩下几小我也都摇点头，王思雨更是说到：“这买饺子皮多费事儿呀，我家一向都是本身买饺子皮包的。”
揉了好一会儿，看着面团大要光滑了，徐毅就把这面团按扁了一点儿在这中间中间挖了个洞，把面团弄成个圆面圈。