清朝初年比年战乱之下，川蜀人丁骤减，多量人丁被朝廷移民到川蜀，又以湖广迁徒到川蜀的移民最多。
两只小狐狸本来在客堂追逐玩闹着，只是看到徐逸坐到餐桌中间却没像之前一样给它们先添些吃的，就都跑过来，蹲在徐毅脚边儿，昂首看着他，唧唧地叫了几声，仿佛在抗议普通。
国人节约持家，祭奠完成后，这些荤腥天然不能被华侈了，就再把这刀头肉切片回锅，加上辣酱折磨，配上时蔬炒和，如是便称其为熬锅肉。
两只小狐狸看到地上的肉片，抬起家来向着肉片跑畴昔，不过跑到近前，闻了闻回身就跑开了，很明显它们底子对这个不感兴趣。
实在这两种调料家里底子不缺，不过徐毅想着先尝试一下这调料的味道如何，如果本身连调料的姓状都不晓得的话，拿这个调出来的饺子馅要能好才见了鬼呢。
徐毅把火关掉，把锅里的东西倒在筹办好的不锈钢盆子内里，再把八角都给捡出来放在砧板上面。
再坐到桌旁，徐毅拿着筷子悄悄拨动盘子里的菜，喃喃自语着：“这菜的味道太足了吧！”(未完待续。)
翻开水龙头，徐毅撅着屁股把嘴巴对着水流冲了好一阵，一向到嘴内里规复了知觉才停了下来。
湖广移民为回想故乡先人，每逢初2、十六便要备酒、割肉、杀鸡，祭神祭祖。
就算是把菜都吐掉了，徐毅仍然感到全部嘴巴里麻麻的，甚么感受都没有。
揉搓了几下，徐毅摊开手掌查抄了下，看到这些花椒种子都被分离开，就把盆子倾斜一下，让盆子里剩下的那些花椒和种子都堆积在盆边，随后再把盆子放平，把手上的花椒放在盆子的另一边，在从盆子里抓起一把花椒揉搓起来。
起初湖广人把祭祖叫做“祭爷”（读“牙”），官方就把这吃祭肉的风俗称为“打爷祭”。厥后川人就顺“打爷祭”的读音，把吃肉戏称为“打牙祭”了。
再把八角一样弄好以后，徐毅长出一口气，把锅子菜刀甚么的全都洗濯出来。这剁粉末本身大气都不敢出一个，恐怕把这粉末吹得到处都是，这活儿偶尔为之还好说，如果隔三岔五就如许弄一回还真是个费事事儿，看模样本身下次还是去买个药碾子或者是小石磨才行，如许搞实在太没效力了。
徐毅低头看了眼两个小东西，笑着骂到：“行了，你们俩小牲口，给你们吃还不成么。”说着话，夹了两片肉扔在地上。
徐毅用炒锅接了半锅净水放在灶台上面烧了起来。
抓出一把措置好的花椒放在砧板上面，徐毅就把袋子扎好放了起来，免得水汽渗到袋子内里，让这些花椒受潮发霉，毕竟这发霉的调料，但是有强致癌姓的。
炒了好一阵，锅内里的花椒和八角都收回噼噼剥剥的爆裂声，再也没有一点儿水蒸汽从上面披收回来。
一向把锅内里的肉片炒得有些打卷，上面构成一个个指肚大小的窝窝以后，徐毅直接往锅内里加了些豆瓣辣酱，再次翻炒起来，一片片的肉片均匀地挂上金黄红润的辣油，披收回一股浓烈的香味儿，徐毅这才把青蒜也倒进锅内里，炒到这些青蒜全都变软，上面的蒜叶都变成茶青色才关了火，往菜内里加了点盐，再加了点花椒粉，借着锅里的余温翻炒了一下，直接装盘出锅了。