严培民点点头说到：“实在这还是我上大学以后，想起来了本身去找质料看来的呢。实在这些都是种子内里起到营养和庇护感化的果胶，果胶分红高酯果胶和低酯果胶，这个实在是低酯果胶罢了，就算是果冻内里实在也有果胶存在的。”
几小我点头，表示不晓得。
“甚么东西？”
瘦子摇点头说到：“人类也没分泌对这些多糖起感化的消化酶，就算是甚么灵芝多糖又或者银耳多糖一样，这些被当作保健品卖的东西，实在都不能被人体接出操纵，灵芝表达药效的也不是靠着这灵芝多糖，而是靠着内里叫做灵芝三……甚么来着，老三，你晓得吗？”
严培民说到：“说到这名字，就得提及我家那边的一种小吃。我小的时候，我们那边就已经很风行卖一种叫冰粉的小吃了，看起来就像是比较淡薄的透明果冻，舀在碗内里再加上红糖调制一下，看起来就像是红糖水内里拌着的碎冰块儿，以是才叫冰粉的。”说着，严培民用手比了一下。“这么一大碗，我小时候差未几也只要一块钱一份儿，这但是我小时候的至爱呀。再加上这味道，我一闻就晓得了。不过现在像我小时候手工制成的冰粉现在很少了，网上到处都是卖的果胶提取物加上魔芋胶又或者是卡拉胶之类加上香精制成的冰粉粉，严格来讲这跟便宜果冻差未几少，当然也没有这纯粹的味道了。”
徐毅点头说到：“你说这个我想起来了，这薜荔果另有个名字叫凉粉果呢。不过你晓得如何还跟着她混闹，这假酸浆就算有杀菌感化，那也是要煎熬以后，让内里的脂溶姓成分和脂肪一起溶解出来才气起感化，这么拿水泡又能起到甚么感化呀。”
徐毅第一个反应过来，这是一种处所药材，书上只是寥寥提了几句，本身还是在图书馆看书时候才体味得更多的。“你说这个是假酸浆？”
“多糖不也是糖嘛，不还是能被人体消化接收么。”
严培民笑着说到：“给你们点儿提示，瘦子夏天必吃的一种零食。”
严培民笑着点头：“就是龟苓膏呀。实在那玩意儿是用仙草煮水加上米浆放凉做出来的，实在这东西如果没有龟板和茯苓，一样也没啥用处。不过就像瘦子之前说的，咱这吃啥也不能光讲究着营养吧，这吃得是个享用的过程。”他看着瘦子接着说到：“实在瘦子只是想不到，有种咱食堂总做的东西实在首要成分一样也是低酯果胶呢。”
瘦子笑到：“仇家，不管是软糖还是果冻，之前都是用明胶来做，现在为了节流本钱，根基都改成用琼脂或者是卡拉胶这些东西来做了。”
听瘦子这么说，刘丽萍皱皱眉说到：“黄原胶是甚么我不晓得，不过这卡拉胶听起来感受很熟谙的模样，总感受在那里看到过一样。”说着昂首看向严培民，仿佛想在他的脸上找出答案普通。
刘丽萍问到：“是因为果冻被吸到气管内里，导致堵塞么？”
瘦子想起严培民之前说的，问到“老四，那这东西为甚么叫冰粉籽？”
瘦子皱皱眉说到：“我感觉这能够像是黄原胶或者是卡拉胶这类物质，这些东西在冷水里一样也能构成胶体，不过这些东西我也不熟谙，这玩意儿详细是啥我也说不清。”
“你要说甚么海藻胶的话，琼脂、卡拉胶这些东西才是真正从海藻内里提取的，这才是真正的海藻胶！当然这些东西除了制成凝胶今后跟明胶比较像以外，根基上就跟蛋白质没甚么干系了，就算是海藻本身富含蛋白质，但是产业加工过程中这些蛋白质也都被当作杂质去掉了，剩下的根基上只要多糖。”