他筹办脱手做，但是看了看面粉袋和舀面碗有点茫然，问了一声：“台秤呢？”
“喔……”上官妙然也想起来专栏报导上的事情，对这事还挺佩服，不再多嘴了。
engineer。”
“咳，莫非科技这么昌明的当代，做这类东西还要用手擀，固然我对厨房不体味，可应当会有那种擀面条机，揉面机一类的东西吧？”
“抱愧，我不懂英文。”
“你这个家伙，我不是装空调的！”
“嗯，那么比如你们制作一幢大楼的时候，根本都没有打好，如何能够直接往上面装空调呢？”
欧小楼叹了口气，皱着眉头看向上官妙然，“我不晓得比赛的时候能不能用机器，如果能用你当然能够用，但我晓得巴斯蒂昂当年就是吵着要用机器，终究输给朱宇坤徒弟的。”
“呵，电气工程师。”
“不是，做这么小的面团莫非不该该用克数秤，面粉多少量，水多少量，全能够把握的清清楚楚，不会错不会乱。”
上官妙然一愣，有点接管不了，“这些全要揉掉，这几袋有几斤？全揉掉？”
欧小楼听不惯他冷嘲热讽的调子，平活力跑回楼上本身的房间。上官妙然也懒得理他，遵循欧小楼刚才的体例去做。上官妙然自以为本身方才精准地捕获到了欧小楼的统统行动，看起来再简朴没有，但是当水一放进面粉里，一旦粘到手上，他就开端感觉不太妙，手划的圈太大，把面窝弄散了，水流一下冲了出去，在案上乱跑，他又从速用面粉去扑，扑起一层白雾，手忙脚乱挽救了一下，水量却不对了，并且手上粘着的面没有及时揉搓下来，他感觉那一步挺恶心，总觉得面会本身分开手融到面团里去，成果越揉粘的越多，手上像长了一层泥壳，再前面一动，湿哒哒的面粒就四周飞溅，完整不晓得在揉一些甚么了。
“叨教你本来的职业是甚么？”欧小楼俄然问。
上官妙然把手机拿了出来，缓慢摁动着键盘，随即便在网上查到了一堆质料，上官妙然固然对食品没兴趣，但本人倒是一个不折不扣的学霸，浏览的速率像机器，很快就把关于面粉的分类、辩白、加工、营养、服从等内容与数据一目十行地看完了。随即把面前的几袋面粉一一翻开，用“看、闻、选、抓”的体例，别离弄清楚了每一袋面粉的出产单位、成分、质量品级、产品标准号，也弄清楚了它们的面筋含量与质量。知识加实际，统统就这么简朴，随便接管点线索便能够自学成材，上官妙然用手指弹开手上残剩的面粉，对欧小楼说道：“这些你不消教了，收集比你快，直接讲伎俩吧。你直接做一遍，我一看就能会。”
“涓滴不松散。莫非比赛的时候，你也一次次跑下台替我舀面粉？”
“甚么台秤？阿谁吗？”欧小楼指着墙边，那边有一台粗重的磅秤。
“你等等……”上官妙然打断他，问道：“这天下上的面粉不就是……面粉吗？面粉罢了，馒头饺子饼油条面包蛋糕，不都是用面粉做么，哪有这么多讲究。”
“空调有这么多品牌，每家品牌下的空调也不会都用一样的质料来做，这个事理你都想不明白？”
“第一步根本，不管你感觉简朴也好困难也罢，就是揉面。先从最根本的擀面条的面团做起。每一块面团完成后，我都会把它做成面条，然后煮熟，每一碗你都尝尝看有甚么不同。”欧小楼说着，把面粉搁在桌上，先摆成一座圆锥体状，然后用手在面粉中间开窝，分次插手冷水，一点点融会，一点点揉成雪絮状，现在先不急于揉面，而是先将手指与手掌上的面搓净，揉入面絮中，然后再垂垂将面团揉捏起来。欧小楼固然没有跟着甚么正式的厨师学习过，但从小就和面团打交道，从实际中把握了一套最公道最实效的操纵体例，做起来竟是如行云流水一点儿也不差。