将成形的虾肉冻倒出，铺放在条案之上，操纵轻柔地刀功将虾肉冻切成均匀的冻肉丁，一块块好似水晶普通的冻肉丁整齐地摆放在那边，等着被放入牛肉丸中做馅心。
取到虾肉以后，还需求将虾肉用刀细细地切成大小齐截的碎丁，这个时候非常磨练刀功，因为虾肉非常嫩滑，用刀不好，特别轻易将虾肉切得七零八落，碎不成形。
听完史蒂芬・周的点评，罗泰心底顿时乐开了花，竟然在牛肉糜的制作过程中超越了火鸡，也就意味着罗泰在完成撒尿牛丸的任务上具有了一个完美的残局。
切好的虾肉被史蒂芬・周放入炒锅中，用急火快速炒制，各种调料分分歧的时段被史蒂芬・周放入炒锅以内，与虾肉完美地融会在一起，炒锅里的虾肉逐步变成了糯糯的糊糊状。