“认输？这类稳赢的局，我为甚么要认输？”
“哎呦！这是食材届的海罗因，法国黑松露！”
措置完了虾肉，叶澜这才动手对于起明天的主料。
“用滑炒的体例来措置蚌肉，事前滑油来锁住河蚌的水分，再回锅停止烹汁调味。便能够最大限度的保存食材的滑嫩口感，又能包管味道的多样性。叶家闺女的挑选，当真是聪明！”
这话一出口，熙熙攘攘的质疑声，刹时抬高了很多。
夹刀片说白了就是双飞刀法切成的连皮双片，这类改刀体例能够增大食材的横截面，在烹调时更加便利入味。
食材只在温油中略浸数秒，顿时捞出控油，同时另起炉灶，筹办烹汁。
说到底，几十万群众币不过是蝇头小利，九龙汇的名誉，才是重中之重！
“我们叶蜜斯的厨艺，可不是某些只会耍嘴皮子的瘪三能够对比的！”
菜品很快被送到了评委的面前。
酝酿半天，叶澜面红耳赤的酝酿了半天，终究结结巴巴的回嘴。
“你本身尝尝，这道菜里，哪有河蚌的味道？名为虾蚌双鲜，吃在嘴里却只要虾鲜。河蚌的味道，完整被虾王袒护。总的来讲，这道菜品只能称为优良，还远远达不到完美。”
旗袍美女喃喃自语道。
“黑松露本身并不甘旨，乃至会有一种旧床单的馊腐味道。但是作为配料，它能够让主料食材的滋味完整激活。在西餐当中，厨师会在装盘以后，才撒上些许黑松露碎屑。这些碎屑，就足以让整道菜品的代价多写一个零！”
杨鸣毫不鄙吝的对叶澜连挑大拇指。
叶澜一手负于背后，另一手握拳，指枢纽在摒挡台上轻叩两下，表示本身烹调完成。
“本艺术家来奉告你，甚么叫做真正的烹调！”
“他能有甚么真本领？不过是死光临头还嘴硬！比拼中餐的话，就是特一级厨师来了，也不敢说稳赢。如果比拼西餐，天下更是找不出几个比蜜斯强的人了！这小子明天如果掏不出六十来万的宴客钱，我让他吃不了兜着走！”
“话说的这么满，这小子如果没真本领，可就要贻笑风雅了！”
旗袍美女一声令下，桌上的计时器“滴答滴答”的转动起来。
“西方烹调界两大殿堂级学府，一所是法国蓝带厨艺学院，另一所就是瑞士的洛桑旅店办理学院。我们的叶澜蜜斯，恰是洛桑毕业的高材生！”
行政总管刘利也在一旁装腔作势：
在世人闲谈的空档，叶澜熟络的抓粉、码味、挂浆，将虾片与蚌片一同入锅滑油。
在黄钟鼎胡吃海喝以后，旗袍美女这才轻启朱唇，浅浅的尝了一口。
场上的叶澜又是几个小翻锅，终究关火装盘。
黄钟鼎看得连连点头：
门客们七嘴八舌的问道。
在不成视环境下，厨师所能依仗的，就只要刀刃通报来的微小触觉，即要精准的堵截闭壳肌，又不能粉碎蚌肉的完整性。
“确切有点儿意义！底味码的很足，只烹清汁，就足以揭示主料的鲜甜！”
“不愧是洛桑毕业的，抬手投足间，都透着一股文雅范儿！”
叶澜之以是如此豪气，不过是为了令媛买马骨。本身已经当场献技，如果再能让口出大言的敌手主动认输，必定会在金沙市传为一段嘉话。
黄钟鼎担负起了现场的讲解，叶澜每拿出一样食材，他就同步的讲解着：