首页 > 都市极品仙厨 > 第199章 来碗米饭

我的书架

对于三号,四号有考官仿佛些奉迎,专门解释了一句。

方渝选用的猪种是“两端乌”,它本身就是海内非常优良的食用种类,肉质品格特别好,色彩鲜红,吸水力强,细嫩多汁,富含肌肉脂肪。

方渝选用的不是普通部位的猪肉,是猪身上最细嫩的里脊肉,也叫猪柳肉或猪眉肉。

“有,刚才筹办着呢。”

好肉还要好刀工,方渝的刀工必定是一流的。

说着就翻开摆在身边的饭锅,盛了一碗米饭出来,放到小厨房的取菜口。

“一号,我看我们能够开端打分了,这场闹剧差未几应当结束了。”四号考官终究按耐不住了。

“四号,你还没咀嚼过这道菜吗?”

优良的木耳丝过油后,大要变得乌黑油亮,连灰色的断口都显出脆嫩的反光。冬笋制作的玉兰片本就肉质紧实,切丝过油之更显出洁白如玉的光彩和质地。作为配菜的胡萝卜,色彩抢眼,橙红色的胡萝卜素被菜籽油接收后,更染得满盘尽艳。

不过这道菜最出彩的不是口感,而是它的调味。

“你不咀嚼在如何能评判它的吵嘴?”三号考官辩驳道。

“来碗米饭。方渝,你这道菜还真没吹牛,不过不配米饭,差评。”

一号考官有些恼火,但神采中又暴露一些可惜和无法。

二号考官的脸上暴露了一丝笑容,拿起筷子夹了一筷肉丝送入口中。

三号考官充满迷惑但又有些等候。

与肉丝的“嫩”相对应的是各种配料的“脆”。

这时一号考官俄然哈哈大笑,笑的四号考官有些愤怒但又莫名的心虚。

方渝的这盘菜里每一根肉丝都恰好半指宽,三指长,丝丝均匀、纹理清楚,根根清楚、是非适口。薄薄的一层芡汁包裹着橙红色的肉丝反射出虎魄般的光芒,实在是诱人的很。

五位考官面对这份独特的“泡椒肉丝”态度各不不异。

“这道菜不管选材和制作都很普通,没甚么难以辨认的东西。固然我没有主修华国摒挡,但作为一名优良的厨师,只要看到食材和佐料,我就能在脑海中描画出这道菜的味道,完整不必咀嚼。”

猪肉的肉质相对比较嫩,肉中筋少。如果像切牛羊肉那样,逆着猪肉的纹理切,炒出来的肉会散碎。以是猪肉要顺着肉的纹理切,刀和肉的纹理呈程度线,切出来的肉片,纹路呈“川”字状。

木耳软脆、笋丝鲜脆、胡萝卜甜脆,三种口感类似又各有气势的配菜在牙齿下被同时堵截,奇妙的口感让人感觉很有兴趣。

只要二号考官看着这道菜品如有所思。

四号考官语气冰冷的说道:“这类没有诚意的菜品,我是不会去咀嚼。”

推荐阅读: 大明风流     凡女庶锦     新白娘子传奇     天刑志     升官有道     修仙:我,神帝转世,横扫万界     树妖修真日常     我被困在同一天三百万年     娇妾1     校花总裁的贴心高手     活人炼狱     总裁追妻套路深    
sitemap