“好本领，好味道，了不起，方渝，费事你也给我来一碗米饭。”一号考官笑罢说道。
只要二号考官看着这道菜品如有所思。
“这道菜不管选材和制作都很普通，没甚么难以辨认的东西。固然我没有主修华国摒挡，但作为一名优良的厨师，只要看到食材和佐料，我就能在脑海中描画出这道菜的味道，完整不必咀嚼。”
方渝选用的不是普通部位的猪肉，是猪身上最细嫩的里脊肉，也叫猪柳肉或猪眉肉。
好肉还要好刀工，方渝的刀工必定是一流的。
“四号，你还没咀嚼过这道菜吗？”
用“两端乌”后腿肉制作的婺州火腿天下闻名，和帕尔玛火腿、伊比利亚火腿并称天下三大火腿。
猪脊肉分外脊和里脊，处在猪脊背上面的是外脊肉，贯穿全部脊背，以是又称为通脊、扁担肉、硬脊，也是比较嫩的瘦肉。因为里脊肉分量太少，很多肉店、饭店常常用外脊肉替代里脊肉，归正普通主顾也分不出来。
木耳软脆、笋丝鲜脆、胡萝卜甜脆，三种口感类似又各有气势的配菜在牙齿下被同时堵截，奇妙的口感让人感觉很有兴趣。
他拿起菜品旁的小牌子，实际上牌子会写着菜品的称呼，但是现在上面只写着四个龙飞凤舞的字。
方渝哈哈一笑，觉三号考官的坦直颇对胃口。
对于三号，四号有考官仿佛些奉迎，专门解释了一句。
“一号，我看我们能够开端打分了，这场闹剧差未几应当结束了。”四号考官终究按耐不住了。
不过这道菜最出彩的不是口感，而是它的调味。
三号考官充满迷惑但又有些等候。
四号考官一脸不耐，对菜品嗤之以鼻。
俗话说“横切牛羊竖切猪”，牛肉质老筋多，必须横着纤维纹路切，让刀和肉的纹理呈90度的垂直，才气把筋堵截。如许切出来的肉片，纹路呈“井”字状。如果顺着纹路切，筋腱会保存下来，烧熟后嚼不烂。
这时一号考官俄然哈哈大笑，笑的四号考官有些愤怒但又莫名的心虚。
四号考官语气冰冷的说道：“这类没有诚意的菜品，我是不会去咀嚼。”
说实话，方渝这份菜品的卖相实在很不错。
二号考官刚想到这，就闻声三号先是轻声的惊呼了一声，接着饱含笑意的大呼:
方渝插手的糖、酒、酱、醋恰到好处，酸不压甜，甜不盖酸，酸甜适口。姜丝和泡椒如同点睛之笔，带出令人胃口大开的辛香和咸鲜，但在芡汁调和下回味温和并不抢味。一筷子肉丝咀嚼咽下，咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓烈，很让人有点叫碗米饭的打动。