硝制完成后，还要揉皮。让皮子规复弹性。
也不晓得是不是因为用刀用得谙练……何田在内心嘀咕。
挪动皮子，把整张皮子都刮完，再提去河边洗濯，然后再刮一次。
易弦的腰很细，特别是被宽肩一烘托，显得更细。
单衣的袖子上面确切一看就不像藏着刀子。
硝制皮货也有个公用的工坊。
牢固好的皮子挂起来晾晒，晾干以后再涂一层药水，再晾干，几次几次。
去头剥壳后的虾仁本来是乌黑的，现在缩小了一点，曲折起来，变成了乳红色，还泛着一点黄绿色。他捏了一个虾仁放进嘴里，嚼了几口，暴露对劲的浅笑。
“用上好的茶叶，放在干锅里小火熏烤，上面放上铁网，用烟熏到虾仁曲折起来就能装盘了。我们这儿没茶叶，我就想到用柳枝。”
烟的温度不高，不会粉碎皮子。视皮子的大小，熏上一两天后，取出来，外相有一点淡淡的烟熏味，皮面微微变黄了些。
他轻声笑了，“没有呀！”又把手臂伸到何田面前，“你本身看！”
“呀，我家没晒过酱啊。哎？等等，你还晓得酱缸呢？那你还跟我说辣豆瓣酱是黄豆做的？人家是蚕豆做的啦！”
易弦砍了两根树枝，劈成Y形插在火塘两边，用柳枝把圆网挂在上面，再把篮子里的虾仁谨慎摆在上面。
那么……
工坊中间有个斗室子，和熏肉小屋类似，但是小很多，房梁上垂下一根绳索，吊上编得极其稀少的竹网，把已经很柔嫩的皮子皮面朝下放在网上，小屋中间放了一堆石头垒成的火塘，从林子里捡些新奇的桦树枝或是红杨树枝，火塘里放上干草扑灭，含有大量水分的树枝不会燃烧，只会渐渐开释青烟。
泡上两三天以后，何田带着易弦返来，离得老远就能闻到一股刺鼻的气味。苍蝇围着几个木桶嗡嗡乱飞，在竹匾上爬来爬去不肯分开。
易弦莫名其妙，“笑甚么？”为、为甚么是这类反应啊？不对啊。
冷烟熏皮货给了他开导，让他想起畴前吃过的一道菜。
实在, 何田有点但愿它永久做不完, 这就意味着夏天还没有结束。一旦夏天结束，很多活儿想要做也做不成了。
“实际，你只知究竟际。”
归正隔着两层纱布，你也看不到我在看甚么。
嗯……
“那就要皮草吧！”易弦也开端感觉累了。
夏季的活儿像是永久干不完。
说到这个，易弦也是有点不美意义，但他不提豆瓣酱的事，“我住的都会河滩上有一片沙地，每年都会种很多西瓜，到了夏天，大师就用蒸熟的黄豆拌上面粉，放在盆子里发酵，然后加上西瓜瓤，做出的酱是红色的，用来炒肉末很好吃。不过，那些酱发酵时收回的味比刚才泡皮子的木桶好不到哪儿去，就会引来很多苍蝇，就得用纱布裹住盆子。”他再指指他们蒙着纱布的斗笠。
隔着两层网纱，她也能看出他的不欢畅。
易弦提着圆网和篮子回到家，米饭也蒸好了。
反倒是易弦，几下就上手了，他力量又大，手劲又均匀，皮子刮得非常洁净。
饭后易弦才奉告何田这道菜的原型是甚么。
何田愣了一下，猛地怪笑，“哈哈哈哈，哈哈哈！”
何田看到易弦伎俩谙练地刮着皮子，又想起刚才跑偏的话题，就忍不住高低打量易弦。