陆尘呵呵一笑，用眼神表示苏文卿看着桌上。下一刻，在苏文卿诧异的目光中，捆绑着荷叶饭的荷花杆自行从顶部断开，那花骨朵状的青莲，一层层向着四周绽放！
在陆尘精美火候的节制下，出锅以后的笋条与没炒之前几近没有两样，清脆如翡翠的笋条被陆尘摆成竹笋的形状，远远看去，真像是摆在盘中的一棵竹笋一样。
油倒入锅中，陆尘当即关了灶上的火，烧烫的锅在油被倒入的刹时将油加热，而因为锅下没有了火又不会灼伤了过分脆嫩的笋尖。
用水洗濯过后，陆尘将竹笋去皮，取其尖部最脆嫩、口感最好的的一截，切成粗颀是非不异的颀长条放到盘中备用，别的部分陆尘是不利用的。固然别的部分口感也是绝佳，但与尖端的嫩芽比拟，老是差了一些清脆。
至于荷叶，普通做荷包饭的荷叶是一样需求措置的。
对于厨师来讲，盛菜也是个技术活。
拿过一个陶瓷盆，陆尘悄悄的把切好的笋尖倒入了陶瓷盆中，倒了半盆从紫竹林中收取的露水进陶瓷盆中。
是以，陆尘没有往里插手太多的调味品，只加了一些井盐提味。
一样，那盖着盖子的汤锅中，也给人一种空锅的感受，没有任何先前的香气披收回。
陆尘晓得，汤和饭都要熟了。
此时，蒸笼中的荷叶饭已经披收回了阵阵暗香，而另一个锅中的汤固然仍然在煮着，但已经闻不到任何气味。
包好以后，陆尘拿起一样绰水变软的荷花杆捆绑住包好的荷叶饭。之以是不消绳索，是因为荷花杆与荷叶同出一体，气味不异不会影响。
取出的荷叶与米都是颠末端前期加工能够直接利用的，陆尘也不踌躇。把一小碗浸泡过的米粒扣在荷叶中，陆尘开端谨慎翼翼的包裹。
这句话说得是：在广东东莞一代，人们把香米、鱼、肉混在一起用荷叶抱起来蒸熟，熟饭有鱼肉的浓香，有香米的苦涩，又带着荷叶的暗香，非常甘旨。这类食品，叫做荷包饭！
洗濯过后，把水控出，筹办事情已经伏贴。