首页 > 风流仕途：办事员升迁记 > 第四百一十四章 微妙的火候
苏星晖又看了看别的几小我，发明有一个三十多岁的年青人端倪间跟田晓涛非常类似，身材也是相若，不过他的脸上没有田晓涛那股阴霾之气，他的脸上一向带着浅笑，看上去比田晓涛扎眼多了。
这位沈重天沈公子端倪俊朗，身材高大，不过脸上有一些酒色过分的脸青唇白之色，眸子也有一些不正，正色迷迷的在于若秋和陆小雅这两位大美女身上打着转。
爆双脆的食材就是鸡肫和羊肚，羊肚还只能用肚仁，别的部分不可，把两样食材切成片，再用刀划上刀痕，油锅大火烧热，先倒入鸡肫，几秒钟以后倒入羊肚和各种作料汤汁，还不能用铲子或者勺子翻动，那样是来不及的，必须用左手单手颠锅三至五下，便即起锅。
这道菜要用汤勺来吃，一匙匙的舀，把一匙乌参舀到嘴里，不但滋味鲜美，并且滑软细致，酥烂中还带着一股酥脆的口感，这就是火候最好的境地了，如果火候再过，就没有那种酥脆的口感了，如果火候再差一些，就会不敷酥烂。
陆小雅道：“这么费事啊？那怪不得在这里用饭这么贵了！”
这道菜分量不算多，几人吃了几筷子，便趁热把这盘菜给吃得干清干净，非常下了几杯酒。
几人又喝了一杯，吃了几口菜以后，前院的喧闹声却越来越大了，于锐志道：“还是出去看看吧。”
苏星晖吃了一筷子，这菜一入口，爽利适口，跟独头蒜的酥烂构成了光鲜的对比，口感的变更让人感觉奇妙非常，不由胃口大开。
苏星晖扫了他一眼，又在他身后看到了一个熟人，却本来是田晓涛，这位在江城牛皮哄哄的省长公子，此时却跟小弟一样，跟在沈重天身后。
于若秋道：“没事，让小王去措置吧，别坏了我们喝酒的兴趣，来，星晖，小雅，喝酒。”
苏星晖笑道：“主如果三十年陈的太少了，统共也就一两吨，要的人又多，下次你去了我再给你买几箱。”
于若秋这家馆子，做这道爆双脆不晓得多少盘了，因为厨师和上菜者的高超技术和默契共同，向来没有失利过，根基上是到这里来用饭的门客的必点菜。
于若秋道：“我留甚么头发跟你无关，请你分开这里。”
沈重天一听于若秋的话，神采就是一滞，不过他转眼又笑道：“若秋啊，你现在是越来越标致了，这长发留得好啊，比本来的短头发看上去舒畅多了，留短头发的时候，固然还是标致，但是看上去跟一块冰一样，让人都不敢跟你说话了。”
苏星晖看着眸子子都有些发红的田晓涛，他洒然一笑，挽起了陆小雅的手，走向了后院。
于锐志端起酒杯道：“来，星晖，我们喝一杯。”
于锐志笑道：“还真有不知死的敢到这里来肇事啊。”
吃完了这道菜，于若秋这才先容道：“这道菜叫爆双脆，在都城算是一道名菜，在各个馆子都点获得，不过做到这类火候的，一千家馆子里也未见得有一家。”
于锐志暴喝一声道：“沈重天，你没闻声我mm说的话吗？你如果再不走，别怪我不客气了！”
于若秋皱眉道：“小王明天是如何了？”
于若秋赞叹的竖起大拇指道：“你公然是个美食家啊，这道菜的做法是，把独头蒜摆在笼屉里，在上面摆上火腿、瑶柱、冬菇、鸡脯、虾仁、鸡枞菌等等食材，然后用文火蒸几个小时，把独头蒜蒸烂为止，蒸好以后，独头蒜天然就没有了辛辣味道，只要鲜美，再把那几样东西去掉，便能够了。”