首页 > 给你个门店，你该怎么管？ > 第17章 畅销与滞销品分析
单品发卖利润率排名――对比出哪一款产品的毛利率最高；
周大哥在门店走了几圈，在产品前沉默了一会儿，对李芳说：“你感觉脱销的沙发和滞销的沙发有甚么分歧？”
起首，要做到每2周阐发一次订单，起码每个月统计出本店的发卖产品前3名，发卖产品后3名。普通来讲，发卖数量排名靠前的，就是脱销品，应当予以持续保存、开辟直到获得更长远、更有力的利润。而对于发卖数量排名靠后的，则应当持续进一步深切阐发体味，找到其销量未几的启事，并阐发清楚产品在门店布局中的意义和代价，从而做出有效的窜改体例。
最后，店长还应当连络门店本身的市场环境、合作敌手、地理位置，阐发主顾应有的消耗偏向，再按照门店内现有产品的挑选余地，停止综合阐发。当然，店长还不该该忽视门店本身的配送才气和存储才气，如许才气综合考虑尽能够多的客观身分，制止对脱销和滞销环境做出误判。
这一次，李芳将周大哥请到本身的店内，请他看了看产品的不同，然后大抵向他先容了下销量环境。
说完，周大哥就连络他熟谙的一个便当店门店发卖环境举了个例子。
单品发卖利润进献率排名――周期内对比出哪一款产品的毛利率在门店中占比最大。
其次，要综合考虑三个目标来细心明白产品的脱销或滞销环境。这三个目标别离是：
到底是主顾的层次窜改了，还是这些产品就是有如许的不同？李芳一时也拿不出主张来，因而她又想到了周大哥。
这家便当店门店东如果运营社区停业的，除了常卖的食品、小商品以外，另有一些小五金、小电器的发卖。颠末对事情的总结和数字的阐发，店长发明，几类首要的食品类产品，买的人比较多，是以，这些食品始终每月销量很高，是当之无愧的脱销品。但是，对于某些商品，固然销量并不高，但在很大程度上能够促进客人的进店率。比如，因为小区里学龄的孩子比较多，店里安排了一个专门为社区儿童家庭筹办的玩具、卡牌和图书摆设架，这些商品销量明显比不上其他商品，却能有效地吸引家长和孩子进门，并促进其他产品的发卖。
周大哥说：“举这个例子，我是感觉所谓脱销和滞销，不该该用同一个周期、同一个标准来衡量。不然反而轻易产生过于生硬的观点。团体来讲，脱销不能只和本身比，要在行业中去对比。滞销不能只看现在卖不卖，应当综合来看。”
通过对这三个目标的考查能够发明单个商品在门店中做出的详细进献和各自特性，不然很能够呈现一叶障目标题目。比如，某些产品固然能够发卖的数量较少，但进献利润率较大，如许的产品被看作滞销品，明显并不公道。
周大哥打断了李芳的话说：“临时先不要考虑过程，我们先阐发成果。作为一个店长，你感觉应当如何辨别和定义门店内里的滞销和脱销？要晓得，只要起首将滞销和脱销的辨别标准做出来，我们才气清楚停止阐发。究竟是30天不卖叫滞销，还是半年不卖叫滞销？是1天能发卖1套叫脱销，还是只要比别的格式卖的多就叫脱销？这些题目弄不清楚，就没体例停止上面的阐发。”
李芳说：“嗯，周大哥提示我了。我是应当按周期对销量做均匀和阐发，然后按照如许的阐发，对门店内里脱销品和滞销品之间的辨别做出精确严格的标准。不然仅仅靠主观的感受和简朴的印象来定义它们，的确轻易呈现题目。”