明天，中国事环球辣椒产量最大的国度，超越天下总产量的一半。中国哪个地区的人最爱吃辣椒呢？是四川人吗？是的！按照汗青地理学者蓝勇的统计，中国饮食辛辣指数最高的是川渝地区，指数高达151；第二名是湖南，辛辣指数59；第三是湖北，辛辣指数29.2；最低的是广东，辛辣指数8.84。不晓得为何没有统计贵州，在王教员的印象中，贵州人吃辣不减色于四川人，老干妈便能够证明。
为何炒菜在宋朝以后才开端提高呢？
25 前人吃火锅吗
21 前人常常吃牛肉吗
19 前人一天吃几顿饭
唐朝之前的酒，更像明天的醪糟，酒精度多数也就1度摆布。而酒坊或者酒坊里卖的酒，常常会把内里的杂质进一步廓清过滤，是以也称为“清酒”。这类酒颠末窖藏今后，度数可达5度摆布，在当时已经是很好的酒。李白喝的酒，顶多也就5度，和明天的啤酒差未几。李白喝一斗酒，也就相称于明天的4瓶啤酒。这酒量，在我的故乡黑龙江，也就是中门生的程度。
看来，在当代吹牛不算短长，吃牛才短长呢！
那西方人是甚么时候开端利用刀叉的呢？汗青学者阐发，人们遍及利用餐叉是从公元10世纪的拜占庭帝国期间开端的。据传，是因为意大利面汁水太多，用手抓吃相太丢脸，因而就有了餐叉，能够把面条卷在四个叉齿上送进嘴里。另有的学者以为餐叉并不是西方人的原创发明，而很能够是从东方传入的。因为拜占庭帝国位于东西文明的交会处，以是成为最早利用东方叉子的地区，而餐叉传播的泉源能够就是中国。
上一篇我们聊了前人吃肉的话题，接下来我们再说说前人吃蔬菜的事。如果穿越回当代，看到前人吃的蔬菜，很多人会立马崩溃――这竟然也是蔬菜？
宋朝以后炒菜的风行，也跟肉类食材的匮乏有必然干系。特别是明清两朝，人丁压力大，浅显公众很少能吃到肉。用二三两肉连络蔬菜，便可制作出各种甘旨的炒菜，这是其他烹调体例没法做到的。明清之际，北方公众燃料紧缺，而烧烤和炖煮需求长时候加热，太费燃料。因而炒菜因加热时候短，节俭燃料，遭到了大众喜爱。
炊饼是一种面食。我国很早就开端吃面食了，而饼又是面食中最常见的做法。在当代，面食几近都能够被称为饼。汉朝比较常见的是“胡饼”，面饼上撒上芝麻，烤熟了吃，芝麻当时又叫胡麻，以是胡饼也叫胡麻饼。实在胡饼才像明天的烧饼，更切当地说，像明天的馕。传闻胡饼发源于西域胡人，汉朝才传入中原，属于“西方入口”食品。据《承平御览》引《续汉书》记录，汉灵帝就特爱吃胡饼，这位天子钟情于各种胡人传过来的新玩意儿，吃的用的都喜好，是一个很时髦的天子。到了唐朝，胡饼更加风行，成为群众大众喜闻乐见的食品。白居易曾写诗盛赞胡饼：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。”《唐语林》还记录了一种做法独特的胡饼：将一斤羊肉一层一层铺在面饼当中，“隔中以椒、豉”，就是在饼与饼的中间放椒和豆豉，“润以酥”，用酥油灌溉全部饼，然后放入火炉中烤，烤到约莫五成熟的时候便能够取出来食用了。这类胡饼的制作体例，很像明天的披萨。