先秦期间构成的一日两餐的传统，到唐朝时产生了窜改。唐朝时，在高低午两餐的中间，多了一顿点心。或许是因为唐朝时人们白日活动的时候较之前耽误了，两顿饭中间隔得太久轻易饿，以是就在中午加了顿点心，是为午餐的雏形。明天南边一些地区，仍然管吃午餐叫“吃点心”，这类说法能够就是持续了前人的叫法。无独占偶，在韩语内里，“点心”一词也指午餐，很有能够是古时候遭到了中国的影响。但需求申明的是，唐朝的午餐多存在于士人和敷裕阶层，浅显公众还是是一日两餐。
上一篇我们聊了前人吃肉的话题，接下来我们再说说前人吃蔬菜的事。如果穿越回当代，看到前人吃的蔬菜，很多人会立马崩溃――这竟然也是蔬菜？
26 前人甚么时候开端吃辣椒
那当代西方人用甚么餐具呢？在当代大部分时候里，西方人是不消餐具的，而是直接用手抓着吃。即便是强大的罗马帝国期间，贵族最时髦的吃法也是躺在床上用手取食品吃。在基督教统治的中世纪期间，手抓食品更是从宗教和文明上被承认，教会以为食品都是上帝恩赐给人类的，必须用手直接打仗才气表现敬意，用餐具是对上帝的傲慢无礼。西方人用手抓食品吃也有品级辨别，王室和贵族是用三个手指抓着吃，布衣用五个手指抓着吃。明天的印度人还用手抓食品吃，以是他们普通不敢吃火锅。
唐朝的茶是碾成粉后饮用，这类饮用茶粉的风俗厥后传到了日本，渐渐就演变出了抹茶，明天仍受大师欢迎。当下，一提到抹茶，大师会感觉它来自日本，实在抹茶的发源是中国的唐朝，只是日本保存了唐朝的古风。
真正奠定明天涮肉火锅根本的是蒙古族人。蒙古族人好吃羊肉，但在内行军兵戈时，炖羊肉很费事，是以他们就将羊肉薄切，在沸水里涮一下即熟。跟着蒙古族人征服中原，这类火锅也传入了本地。热气腾腾的涮肉火锅，在北方更受欢迎，因为它不但好吃，还能取暖。
中国人明天吃的大多蔬菜是古时候从本国传入的。丝绸之路开通后，大量西域蔬菜传入我国，比如从伊朗传入的黄瓜（当时叫胡瓜）、尼泊尔传入的菠菜、印度传入的茄子。到了唐朝，餐桌上的蔬菜就比较丰富了。明朝时，因为欧洲人斥地新航路，发明了美洲，更多蔬菜传入了我国，比如土豆、番薯、番茄、番瓜（番瓜就是南瓜），另有明天川菜中最首要的一样蔬菜――辣椒，也是这个期间从美洲传入的。我们明天吃的蔬菜生果里，带有番字的，普通都是明清之际传入我国的舶来品，因为当时候我们风俗称本国为“番”。如果蔬菜名字中带有胡字的，则普通是唐朝时传入我国的舶来品，因为当时候我们风俗称本国为“胡”。番和胡都带有以中华为中间的天朝认识，小小的蔬菜名都能映照出汗青大背景。
明天红遍大江南北的川渝火锅，其呈现的汗青要晚于涮肉火锅。川渝火锅的特性是麻辣，而中国人食用辣椒不过是比来二三百年的事，是以川渝火锅不成能早过这个时候。川渝火锅的详细出世时候能够是在晚清和民邦寒暄时，出世地点则应是长江沿岸的船埠地带。详细地点有重庆说和泸州说。一种传播较广的说法是：重庆朝天门船埠一带，原是回民屠宰牲口的处所。回民宰牛后将内脏丢弃，贫困的船埠船夫、纤夫们则将其捡回，洗净后倒入锅中，插手辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣作料，煮而食之，这就成了川渝火锅的发源。他们当时涮的大多是毛肚、鸭肠等富人不吃的下水，都是便宜货，以是最后的川渝火锅是不折不扣的贫民食品。美食不问出身，大闸蟹在最后也是贫民吃的，但谁能说现在吃大闸蟹的还都是贫民呢？