苕溪庄园的管事名叫吴儒，看到这名字后沈哲子倒是不免一愣。史载老爹建康兵败退回吴兴时，就是被这吴儒殛毙以调换朝廷赏格册封。
卖力研制豆腐的女工们对于沈哲子经常过来旁观倒也见怪不怪，只是对答起来仍不免有些拘束。沈哲子当真聆听她们的报告，趁便提一点工艺改进的建议。
不过沈哲子也不是没体例，只取大兴元年今后账目盘点。也就是公元318年司马睿即位以后不久，当时候老爹投奔王敦，然后又集结周转开端在龙溪铸币，自家财产财贿始有大范围的活动。
他倒是能把住局势，仰仗仓中米粮，号令各庄将人丁名册送来龙溪，盘点以后再配给口粮。各庄管事者纵有别样心机，最首要的粮食被钳制住，也只能乖乖就范。但这些人也自有应对体例，交上来的籍册乃至另有东吴末年的旧账，并且颇多死账烂账底子难以清查，可想清理难度之大。
在已经盘点完的籍册中，此中最为严峻的是位于苕溪一个庄园，五年前沈家投入人力物力开垦，至今都没有获得可观回报，一向在投入。但是单单这一个庄园盘点出的多余人丁，就有上百户之多！如果遵循人均垦田三十亩，那么单单苕溪一庄就藏匿了将近三十顷的耕地，实际必定还要更多！
颠末沈哲子尽力自家运气得以窜改，本来他已经忘了此节，没想到在清算财产时又把这臭虫给揪了出来。因而沈哲子便朱笔一勾，那吴儒一家已经尽数被擒下，只等财产清算结束后再拎出来作为一个典范批斗，以儆效尤。
今次沈家新入粮食中，大豆等菽类杂粮占了不在少数，代价要比粳米低很多，并不作为主食。这对沈哲子而言倒有了大展技艺的时候，龙溪庄园里已经养了一批豆芽将要成型，现在水磨研磨豆浆，则是要用来制作豆腐。一旦做出这些加工品，代价必定能翻数倍，也算物尽其用。
分开庄园后，沈哲子转去武康山谷口，夏季土冻不宜开荒，但山谷内树木植被也已经砍伐殆尽，视野非常通透。
如果没有钱凤帮手，沈哲子想要收回各庄园权力会困难很多。
时下倒是已经有了豆腐，只是豆气浓烈，颇多残余，只能算粗鄙食材。沈哲子并不会制豆腐，但能够试，逐条工艺改进，眼下并无成品的石膏取用，以是沈哲子研制的是卤水所点的北方豆腐。明天已经做出一锅成品，只是光彩不算好，另有种卤水的苦涩味道。
沈家人丁固然多，但要集齐这么多能够晓得碎务的书吏职员，也不轻易。沈家识字的人很多，但真正精于运算的却未几，自家虽有族学，但传授多为诗书经籍，算经偶有浏览，也不会当作一个端庄学科去讲授。
至于沈哲子，则捧着一个木工新近打造出的算盘，正在苦思冥想脑海中比较混乱的珠算口诀，间或低头写上一句。这算盘做工倒是精美，完整遵循沈哲子影象中打造出来，算珠打磨光滑并无毛刺，乃至还残留着一些青青竹色。
龙溪庄花匠口已经整编结束，共分了五个田营、三个土木营另有两个匠人营。这只是一个框架，还并没有达到沈哲子精准合作的假想，只要比及统统庄园财产盘点结束，才气进一步的调剂整合。
此时水磨内加工的并非稻米，而是黄豆。大豆是种好作物，植株能够肥田养地作饲料，果实又能派上多种用处，时下人多用来调制盐豉酱料之类，或蒸煮取食，未免有些暴殄天物。