营养强化饼干
牢记四要素编辑
3.糖。不管是白糖还是葡萄糖浆，或者麦芽糖浆、“淀粉糖浆”、“玉米糖浆”，都是含有能量的简朴糖类，安康结果是一样的。要谨慎有些企业用其他糖浆替代白糖以后便号称“无糖食品”。
黄油150克、糖150克、低筋粉350克、奶粉、鸡蛋2个（中）、泡打粉5克、香精粉5克。
・黏花饼干：以小麦粉、糖、油脂为首要质料，插手乳成品、蛋成品、疏松剂、香料等辅料经和面、成型、烘烤、冷却、大要裱花粘糖花、枯燥制成的疏松焙烤食品。
全麦、消化饼干是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的饼干，比我们普通吃的强大粉等去掉了麸皮的精制面粉色彩黑一些，口感也较粗糙，但因为保存了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，是以营养代价更高一些。
小贴士：
市场上另有一些强化了营养素的饼干。最常见的种类是强化了矿物质和维生素，如钙、铁、锌、维生素a、维生素d等，另有的插手麦麸，属于增加炊事纤维。
全麦、消化饼干
2.遵循上面的体例制作的是“素面饼干”，也能够建形成调味饼干，体例是：将蛋黄1个、椰蓉2小匙调匀，烘烤前涂在饼干上便可。
薰衣草饼干制法
范志红以某曲奇饼干为例阐发，其配料表为“小麦粉、白沙糖、奶油、植物起酥油、花生、乳清粉、食盐等”。从这个配料表里能够看出，这类饼干的第一成分是小麦粉，第二是白沙糖，第三是植物起酥油。以此类推，含量越少排名越靠后。是以，采办高纤维谷物饼干时要看营养成分表里的纤维含量，小于5克的就不是高纤维饼干。另有糖分。不管白糖、葡萄糖浆、麦芽糖浆、淀粉糖浆、玉米糖浆，都是含有能量的简朴糖类，安康结果是一样的，有些企业用其他糖浆替代白糖以后，便号称“无糖食品”，无糖饼干真无糖？实在不然，大师采办的时候要谨慎。
偏食、挑食的孩子，常吃一些强化钙、铁、锌的饼干是有必然好处的。但是作为浅显人，如果你能做到均衡炊事，也没有较着的营养素贫乏，或你已经在服用营养弥补剂，那么再挑选强化营养素饼干，就要警戒两种环境：一是营养素不被接收，白白华侈；二是营养素过量接收，对人体产生倒霉影响。
上风：含糖、含油较少。
以是要想挑选最安康的饼干，要点就是要挑选口味平淡，油脂含量少的种类。口味是否平淡一尝便知，而要挑选少油的种类就略微难一些。
专家表示，饼干燃烧很普通，因为大多数饼干中的配料是淀粉、蛋白和少量脂类，有的增加了一些蔬菜和炊事纤维等，这些东西都能燃烧。
4.其他配料。饼干的各种口味根基上是来自于香精和色素。口味越丰富，越别致的饼干或许更倒霉于安康。为了保存便利，降落本钱，巧克力饼干里很能够用的是代可可脂制作的仿巧克力，内里常常含有反式脂肪酸。
上风：有些配方饼干增加的钙、铁等能达到必然量，相对一些饼干有些营养。
膨松剂是很多饼干中必须增加的成分，它们让饼干类产品松脆适口，华夫饼干、苏打饼干等就是代表。膨松剂能够含有铝，过量食用会促进老年聪慧的产生。