林玉岫也不帮着做别的了，尽管用心操心把血肠弄好，大火烧开，小火慢炖，十五分钟出锅，放到凉水里，齐活了！一大桶子的猪血，弄出两大盆子的血肠，加上酸菜，分红三十桌，分量足足的够吃了。
“玉丫头，有啥要我帮手的不？”看着林玉岫翻猪皮，五婶子大声问。
“这油少了些，不如先把这些板油熬出油再炸可好？”乔氏看着林玉岫那一小罐子的油，担忧不敷用。酥肉和丸子用的肉是未几，但是却费油哩。
林玉岫没有更深切的想这个题目，血肠弄好了，另有皮冻要靠她本身脱手呢。
可没想到，林玉岫能提出如许的菜谱，固然都是肉，可肉用的却不是很多，一共八十斤的肉充足用了。
本来，村庄里的女人都是过惯穷日子的，猪皮上面的油脂都细细刮洁净了，一点点都不剩，倒是免得还要再刮一遍。实在，不是这些人细心，而是她们不肯意华侈任何一点肉，既然林玉岫说了，皮子上不能有肉，那就刮的干清干净的。
林大勤家的一愣：“放水能成？那油不就坏了？小娃娃尽胡说哩！”
“婶子，加点儿水熬油，出油多，还透亮白腻。”看着林大勤家的坐锅就要把油块子扔出来，恰好忙完的林玉岫俄然窜出来喊道。
实在这些人开端的时候还想呢，这一点儿吃食，要做出几十桌的菜并不难，却必然要多加素菜做弥补，可酒菜上素菜多了也欠都雅，不免被人说道。十九叔公这一次把办酒菜的事情交代给她们，如果做不好，只怕十九叔公那里也不好交代。
几个妇民气机策画了一番，都赞成的点头，连连夸奖林玉岫固然年纪小但是个有主张的娃娃，这么多的菜就是他们这些常常在灶上忙的人也不必然能想出来呢。
“洗洁净切碎了放在锅里熬就成了，不费事。”林玉岫感觉这时候的猪皮就是好，厚墩墩的，可不像后代的速生猪，猪皮薄的跟纸差未几，熬出来的皮冻都不好。如许的猪皮，熬出来的皮冻应当很不错。
另有那冬果肉，看着和扣肉差未几，但是隔一层加上一大片的冬果，肉就能省下一半来，重点是，有了果子的味道，还香不是？至于冬果，家里有老果树的人家都有，随便拿几个来就够用了。