不得不说，林玉岫本相了，她娘李氏当初也是个非常巧的女人，会做很多别人不会的饭菜，传闻，祖上是厨子。不过这也就是传言了，详细如何别人不得而知。
林玉岫也不帮着做别的了，尽管用心操心把血肠弄好，大火烧开，小火慢炖，十五分钟出锅，放到凉水里，齐活了！一大桶子的猪血，弄出两大盆子的血肠，加上酸菜，分红三十桌，分量足足的够吃了。
“哎，好嘞，你洗猪皮我来切，轻易哩。”
林玉岫没有更深切的想这个题目，血肠弄好了，另有皮冻要靠她本身脱手呢。
林大勤家的一愣：“放水能成？那油不就坏了？小娃娃尽胡说哩！”
“婶子，加点儿水熬油，出油多，还透亮白腻。”看着林大勤家的坐锅就要把油块子扔出来，恰好忙完的林玉岫俄然窜出来喊道。
不是这些人不做，而是她们之前没做过，以是还要林玉岫本身来做。
至于锅碗瓢盆不敷的题目也好处理，那些家里有多余的碗筷碟子的也都主动的送过来，菜刀菜板啥的来帮手的人都带着。另有大锅小锅的，明天做宴席必然不敷，到时候在院子里磊上简易灶，搭上锅起火就成。
也不晓得这娃娃心肠是咋长的，这些荤菜，她们但是连见都没见过哩。特别是那酥肉，之前都没传闻过，可看着玉丫头做了一次，就晓得，小小的一块肉，加上些鸡蛋面粉，就能炸出很多来，真是实惠的很。
“听着娃娃说的头头是道，我咋就感觉我这二十几年白活了？还不如一个小娃娃晓得的多。”有一个新媳妇子笑着说道，她是前年才嫁到西河村的，对于村庄里之前的事情并不晓得，也就不晓得林玉岫的亲娘是谁。
“这油少了些，不如先把这些板油熬出油再炸可好？”乔氏看着林玉岫那一小罐子的油，担忧不敷用。酥肉和丸子用的肉是未几，但是却费油哩。
“我当作，加点儿猪油炸出来也好。”林大勤家的说话已经脱手把那些猪板油都切成了小块。
可没想到，林玉岫能提出如许的菜谱，固然都是肉，可肉用的却不是很多，一共八十斤的肉充足用了。
实在这些人开端的时候还想呢，这一点儿吃食，要做出几十桌的菜并不难，却必然要多加素菜做弥补，可酒菜上素菜多了也欠都雅，不免被人说道。十九叔公这一次把办酒菜的事情交代给她们，如果做不好，只怕十九叔公那里也不好交代。
一桌子就有八个荤菜了，这但是很可贵的菜色。村庄里人家，普通能有六个荤菜就很不错了，谁家能有这么大的手笔？这一桌菜肴固然有猪下水猪头肉啥的，可架不住那也是荤菜啊。庄户人家，可没这么多讲究，油水充足就成。
“洗洁净切碎了放在锅里熬就成了，不费事。”林玉岫感觉这时候的猪皮就是好，厚墩墩的，可不像后代的速生猪，猪皮薄的跟纸差未几，熬出来的皮冻都不好。如许的猪皮，熬出来的皮冻应当很不错。
林玉岫翻看盆子里的猪皮，不由赞叹这些人的技术真不错了。
“嗯，大火煮开，小火慢炖，熬上两个时候，把汁液舀出来，放在盆子里，等着天然凝固。如果猪皮还成形状。就再放水持续熬一锅，还是一样的做法。比及了明天早上，切成大片浇上汁水，就成了。”皮冻也是林玉岫最爱吃的东西了，但是这一次她做这个却不是为体味馋，而是为了尽量省原质料。