大师用木槌轮番敲打里在鸡上的泥巴，随后，酒保将大的鸡骨从嫩嫩的鸡身里拆出，把鸡肉切成片放在小盘里并配上调好的佐料汁。对萧宇来讲，这道菜是他平生中咀嚼过的最美的好菜之一。
香港的餐馆大多喧闹，喧闹声不断于耳，但这文华厅却幽雅僻静。深蓝的地毯、紫红的柜式墙面，另有东方情调的书画，无不表现着高雅的氛围。餐桌上另有一株开满红色小花的盆栽树，桌子紧挨着一扇大窗户，维多利亚港的美景尽收眼底。
此次的香港之行，谭安闲派出了十九名帮中妙手，瘸五首当其冲，宋老黑也在此中。瘸五走出闸口就乐呵呵的向萧宇跑了过来，萧宇上前和他热忱的拥抱在一起。宋老黑也乐呵呵凑了过来在萧宇的肩膀上拍了拍：“阿宇，明天你算是地主啊！用饭、喝酒、马杀鸡，一条龙办事到底！”萧宇利落的答复说：“没题目！”实在他们的吃住行底子不消萧宇担忧，方天源早就将统统安排的妥妥铛铛，他让人在香港文华东方大旅店包下十几个房间。
第一道菜是四川风味的咖喱对虾。萧宇喜好吃四川菜，它比广东菜要辣很多。传闻，邓老爷子最喜好吃四川菜，他曾解释四川菜辣的启事；四川气候潮湿，吃辣是要让辣撤除体内的湿气。大对虾是用大蒜、咖喱及麻油烹调而成，味道极美。
方天源和部下的六位堂主已经先行达到了餐厅，看到萧宇他们，热忱的迎了上来。早晨菜肴以广东菜为主。
主菜是“叫化子鸡”。它的做法是先在清理洁净的鸡里放上香菇、叉烧肉、姜及调
几个小时，以是吃这道菜起码要提早一天预订。
比及世人酒醉饭饱，酒保又给他们端上茶来，大师坐着一起谈天，方天源说：“福建盛产各种茶叶，此中有一种茶叶很风趣，叫‘猴觅茶’。传说，这类茶多数发展在绝壁峭壁上，只能由猴子汇集。不过，这些猴子不如何听话，经常需求管束。一旦哪只猴子不听话，它的尾巴就会被削掉一厘米，若还不端方，再切掉一截，直到猴子乖乖地干活为止。因为‘猴觅茶’来之不易，加上其色香味俱佳，被以为能与名酒佳酿媲美。饭后一杯茶，既是一种享用，又有助于消化。
瘸五哈哈笑了起来：“方爷的意义是不是要我们帮着你削削不听话的猴子尾巴？”方天源也笑了起来：“猴子当然要补缀，不过我们要等采到茶后！”大师一起笑了起来。任何人都听出方天源口中的茶实在就是指的丁财炮。