第24章[第1页/共3页]

三杯栗子鸡

【重视】

5治小儿疳疮：捣栗子涂之。(《备急方》)6治金刃斧伤：独壳大栗研敷，或匆急捣敷亦可。(《濒湖集简方》)[1]

用料：

作法：

【性味】

栗子是碳水化合物含量较高的干果种类，能供应人体较多的热能，并能帮忙脂肪代谢，具无益气健脾，厚补胃肠的感化。[10-12]

好想吃栗子

调料：白皮大蒜10克，盐6克，白沙糖3克，酱油15克，香油5克，玉米淀粉10克，花生油25克，料酒15克

2《本草衍义》：小儿不成多食，生者难化，熟即滞气隔食，常常致小儿病。[15]

【服从主治】

春季摄生知识：春季枯燥，应挑选补水润肺，平燥滋阴的食品，比如黑米、芝麻、山药、南瓜、百合、木耳、秋梨、牛奶、枸杞、大枣、蜂蜜、蛋羹粥类等。

6《本草图经》：活血。[15]

3《唐本草》：嚼生者涂病上，疗筋骨断碎、疼痛、肿瘀。[15]

栗子，正名为栗（llissimabl.），我国栗子种类丰富，按照形状分类大抵为两种，一种为锥栗，首要出产在福建以北山区。扁平个大的为板栗首要在中国北部多省都有。壳斗大，球形，外生刺，坚果2～3个，生于壳斗中，俗称栗子，是中国特产，素有“干果之王”的佳誉，在外洋它还被称为“人参果”。苦涩味美的栗子，自古就作为贵重的果品，是干果当中的佼佼者。栗子属于坚果类，淀粉很高。中医以为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等服从。是以栗子又有了“肾之果”的隽誉。漫衍于中国辽宁、北京、河北、山东、河南、陕西黄龙县等地，河北承德宽城地区板栗、河北唐山迁西地区皆含有机成分铁，是以特以有机板栗著称。栗子适应性强，种植办理便利，产量稳定，深受泛广博众的爱好。华北地区的大众把栗子叫做“铁杆庄稼”，是绿化连络出产的杰出树种。

主料：猪排骨(大排)500克，

7《滇南本草》：治山岚嶂气，疟疾，或水泻不止，或红白痢疾。用火煅为末。每服三钱姜汤下。生吃止吐血、衄血、便血，统统血症俱可用。[15]

2《令媛·食治》：生食之，甚治腰脚不遂。[15]

2、去皮鸡腿斩块，加一点料酒，少量盐（因为前面还要加酱油，盐多了会太咸），黑胡椒拌匀腌制十几分钟，芡粉抓匀。

4、盖锅盖转中火闷至汤汁未几的时候，加罗勒叶（basilleaves），大火收汁淋明油装盘。

栗子焖排骨

1治肾虚腰膝有力：栗楔风干，每日空心食七枚，再食猪肾粥。(《经历方》)[1]

板栗半斤，白糖适当

栗子，去皮鸡腿，料酒，少量盐，芡粉，黑胡椒，姜蒜，日本清酒，1杯酱油，1匙糖

质料

2陶弘景：甜。[15]

取出后你会发明大多数都开了口，再刷上一层厚厚的蜂蜜。

防治心血管疾病栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地防备和医治高血压、冠芥蒂、动脉硬化等心血管疾病，无益于人体安康。

2治小儿脚弱有力，3、四岁尚不能行步：日以生栗与食。(姚可成《食品本草》)[1]

板栗用净水加10克盐洗濯，盐有必然的消毒感化，并可将大要的绒毛洗得更洁净，沥干水，用厨房剪从尖的那头两边剪开，如答应制止栗子爆锅；