第27章[第1页/共3页]

4、将菠菜放入蛋皮内卷好，重视卷紧点，免得松开了。卷好后，用刀切成本身想要的形状，装盘便可。

食用体例

用法用量

6、补血

2、《本草求真》：入肠、胃。[12]

7、《日用本草》：解热毒。[12]

《医林纂要》：多食发疮。[12]

8、《纲目》：通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润爆。根尤良。[12]

内服：煮食或研末。[12]

菠菜有“营养榜样生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素c、维生素k、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶q10等多种营养素。[9]

大炽热世故散鸡蛋，盛出

好吃又简朴的鸡蛋菠菜卷的做法

1、《得配本草》：动手太阳、阳明经。[12]

药用部分

2、忌食：得了尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃衰弱、肾服从衰弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。

菠菜煎蛋的做法

等蛋液都煎熟了或菠菜熟了便能够出锅了

如想更加节流时候，能够在前一天晚大将蔬菜洗好，放在冰箱里。如是需求焯的菜也提早焯好，焯好的菜晾凉后不再随便翻动，直接放入冰箱冷藏。第二天凌晨切菜调面糊，就非常省时便利了。

5、《随启居饮食谱》：菠蔆，开胸膈，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔人宜食之。根味尤美，秋种者良。[12]

插手盐、鸡精调味，便可出锅喽

4、《本草求真》：菠蔆，何书皆言能利肠胃。盖因滑则通窍，菠蔆质滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏关塞之人，皆宜用之。又言能解热毒，酒毒，盖因寒则疗热，菠蔆气味既冷，凡因痈肿毒发，并因酒湿成毒者，须宜用此以服。且毒与热，未有不先由胃而始及肠，故药多从甘入，菠蔆既滑且冷，而味又甘，故能入胃清解，而使其热与毒尽从肠胃而出矣。[12]

中国部分省市的冷冻枯燥菠菜已经出口创汇，这带来了新的经济增加点。[14]比方，菠菜成为山东出口冷冻蔬菜中的拳头产品，首要输往美国、日本等国度，据统计，日本入口的冷冻菠菜中就有95%来自山东，[15]2013年仅山东省高密市冷冻菠菜输美就有464批次，达11201吨，共创汇808.47万美圆。[16]

9、《医林纂要》：敛阴，和血。[12]

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道爬动的感化，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮忙消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有医治感化。[13]

1、通肠导便，防治痔疮

4、菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜连络，金属离子很轻易使维生素c氧化而落空本身的营养代价。植物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食品中铁的接收。[11]

鸡蛋加一勺料酒，少量白糖打散，葱姜切末备用

1、宜食：痔疮、便血、风俗性便秘、坏血病、高血压病、血虚、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、败坏者适合食用。

2、鸡蛋去壳，插手少量的盐和一点淀粉，遵循一个方向扭转，等泡沫均匀了，放在碗中备用。