红烧肉収汁完成。拿出一个深口圆盘，将红烧肉盛出。
“你急甚么？”敖玺还是一副不紧不慢的模样，一点都不焦急的安步在皇宫当中。
白苗苗的战略就是争四保三，如果统统顺利，时候安排公道的话，她便能够做出四道菜。
其别人也接踵将菜都放好，另有一些锅里另有的，也都不管好没有好透，都直接盛起来放了上去，脸上的神采也是惨得不忍心看。
“好了，既然评委们都已经到齐了，你们就开端吧，半个时候，起码三道菜，如果你们有才气在如许的时候里，做出更多，我们也很欢迎！”宗大人换回了一张笑容，并且这番话说的还很轻松。
“时候到！”宗大人的声音宏亮的在外间想起，白苗苗正将蒸锅里的梅干菜扣肉端了出来，将扣在上面的碗拿起来，一阵蒸汽迷漫开来，碗里的肉扣得非常标致，白苗苗悄悄松了一口气。
赞美的看了一眼常日里仿佛没啥正形的张秋白，不愧是张家的担当人，这爆炒本身就是快收菜居多，这半个时候的比赛时候，还要包含洗菜、切菜，这就对这个厨师手脚是否敏捷，刀工是否讲求，时候安排是否公道，另有做菜的实在程度，都能够有所考查。
烧上一锅水，同时将尖椒切成条，将辣椒酱和酱料共同其他调制成她等会会用到的豆瓣酱，这下筹办事情都已经差未几了。
现在红烧肉已经在炖，梅干菜扣肉已经在蒸，白苗苗想了想，小炒肉是快手菜，很快便能够炒好，现在就是她可做可不做的佳构烤五花，实在这个菜和小炒肉她也没想好如何弃取，实在她都不想舍弃。
翻开锅盖，一阵香吻铺面而来，白苗苗查抄了下红烧肉里的水量，翻动了一下，又持续盖上盖子小火慢炖。
另起一口锅子，倒油，将焯过水的那段完整的五花肉肉皮朝下，小火渐渐煎，再顺次翻面。待到表皮都煎出焦黄色，多余的油脂也都煸出一些，这块肉就煎好了，拿出来，再肉皮上抹上一层酱油上色。肉大要也极少的抹一层。然后安排备用。
时候应当差未几了，白苗苗将烤肉重新放到烤架上，再一半撒上孜然粉辣椒粉，别的一半则保持原味，拿出两个盘子装好。
“各位，将你们的菜品，放到面前的托盘上！”有专门的人过来端菜，是个厨师的面前有是个举着托盘的厨役，白苗苗将一盆红烧肉，一盘小炒肉，一碗梅菜扣肉，两碟子佳构烤五花，全数放在了一个大大的托盘上。
将其他的肉简朴焯个水就拉起来沥干，海内放油，爆香葱段、蒜、姜，再放入一点点的白蔗糖，炒出糖色，再倒入麻将块大小的肉块翻炒，让肉块均匀上色，再敢炒几分钟，炼出肥肉里的猪油，这时候再倒入黄酒去腥提香，放入少量酱油翻炒上色，再插手高汤，丢出来一个小八角，好了，剩下的就是焖煮了。
将选好的梅干菜用水泡上，先煮了一锅水，再拿过一条完整的五花肉段。
再看那梅干菜泡的也差未几了，细心再洗了一遍，白苗苗将梅干菜挤出多余的水分，先拿过一个小碗，将大块的肉片全数放在碗底整齐的摆列好，再将那梅干菜堆在肉上面，锅里的水已经烧开了，上蒸锅，将装好的梅干菜和肉放上蒸锅大火蒸制。