固然打肉的过程，非常折磨人就是了。
只不过这些菜，在二十一世纪工人本钱极速增加的时候，不是如同手打肉丸一样冷门（实在潮汕手打牛肉丸真正火起来，是2018年。潮汕商帮把牛肉丸炒火起来，一个手打牛肉丸徒弟一个月根基能够赚三万。恋慕得我都想回故乡做肉丸了。）
只不过萧文是吃过潮汕手打牛肉丸的。他晓得，这类丸子在口感上属于中原汗青上最顶级的存在。或许在味道上，比包心贡丸还要差一些。但好吃程度，绝对值得他盯着一个厨子，让对方用刀背一下一下地把马肉打成肉泥。
“强如苏维埃毛子，如果没有一个钢铁慈父去抽他们干活，他们都会变得懒惰，出错。而中国老百姓固然能刻苦刻苦，却会在扩大才气达到极限后，逐步走向保守。这也难怪他们会逐步挑选了保守主义。”
但是萧文却果断地摇了点头。
是以，吃北京烤鸭，实在钱大部分都是花在了给厨师买刀功上。
“要不要这么严格啊！这天底下的肉丸子，不都是剁碎的吗？这剁碎和打碎，明显也没有甚么不一样。”
对于当代人的尿性，萧文实在太体味了。
他信赖，打三个小时的手打肉丸绝对能比两个小时手打肉丸来得好吃。
但是美食这类东西，是不成以孤负的。
“筹办一锅水，把肉丸子都煮了。”萧文说道。
固然谙练的潮汕手打牛肉丸徒弟普通都要把肉打上三个小时，也就是一个半时候。对于这长时候的事情，也已经习觉得常。
但是他们对于依靠刀功的食品，却并没有太多援引。
用各种香料对肉类停止腌制入卤，通过发酵工艺制作出腐乳，四川泡菜之类的东西，又或者在宋朝之前发明炒锅，以此对食材停止煸炒，在汉淮南王刘安之前发明豆腐。
他赶紧分开车子，跑去筹办煮肉丸子的质料来。
只不过保守，是农耕文明的必定趋势罢了。
如果不是萧文在这里盯着，他早就想偷懒，换成刀锋随便剁几下，把肉剁碎就交差了。
此时的萧文，正在一辆被改革成马车的厨房上看着厨子事情。
是以，萧文没有踌躇，在让人筹办好其他质料后，就直接跑到车上，监督起厨子的事情来。
如果是别的处所，萧文也懒得要求这么严格。
“先生，我看这些肉也已经打碎了，要不我们就直接做肉丸吧！这再打一个小时，也仍然是那模样。”厨子说道。
“少上造。我们筹办解缆了。您看我们是不是停下来，毕竟这车上颠簸，事情不便利啊！”厨子已经在车上打了半个时候的肉了。
很快，跟着时候的推移，一个半时候的时候已经畴昔。
可如果让他们把精力放在创新上，哪怕让他们动一根手指头，都非常困难。
好吃的背景烤鸭，固然烤制的体例，酱料的制作都有讲究。可最首要的，倒是片鸭子的徒弟的刀功。
“这个朱紫也真是…等肉丸子做就来，他应当就晓得本身是多此一举了。”阿谁厨子不敢出声抱怨，只是在他的内心，却已经把萧文骂出了梁不凡吃的东西。
他们固然能够刻苦刻苦，但百分之九十九的人，却非常的保守。他们能够在已经传承了千百年的工艺上用心致志，哪怕这个工艺完成一次，需求破钞很多的时候精力。